오늘뭐먹지 두부조림 두부요리~

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판교댁쏭아

오늘뭐먹지 두부조림 두부요리~

신동엽,성시경의 오늘 뭐먹지? 에서
인기 있는 두부조림을 만들어 봤습니다

개인적으로 두부요리를 좋아해서 몇 번 만들어
봤는데 매콤하고 짭조름한 두부조림
양념과 달걀 반숙의 노른자가 참 잘 어울리는
음식이라는 생각이 들어요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1+1/2모 구매
달걀
3~4개 구매
소금
1/2t 구매

[양념장 재료]

양파
1개 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
간장
1/2컵 구매
고춧가루
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매
물
1컵 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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두부는 먹기 좋게 잘라서 준비하는데요
소금으로 밑간을 하고 체에 담아 물기를
빼줍니다

두부에 소금을 약간 뿌려두면 두부가
단단해져서 부치기가 좋다고 합니다
10분 정도 체에 담아 물기를 빼면 좋습니다

팬에 기름을 두르고 두부를 부치는 동안
양파와 청양고추, 대파를 잘게 잘라서 양념장을 만들어요

간장과 고춧가루, 설탕도 넣어 간을 합니다
저는 좀 짠 듯해서 맛술을 두 큰 술 넣어 줬어요
국물이 자작한 두부조림을 만들 거라서 물도 한 컵 넣습니다

잘 부쳐진 두부를 냄비에
올리고 양념장을 부어줍니다

두부가 잠길 정도로 양념장을 붓고
두부에 간이 잘 베이도록 끓여 줍니다

양념은 자박자박하게
약한 불에서 서서히 졸여 주세요

국물이 자박하게 졸기 시작하고
두부조림 냄새가 스멀스멀~~~
군침 돌기 시작합니다^^

달걀은 반숙으로 익혀 노른자를
깨서 국물과 두부에 비벼 먹으면
참 맛있답니다

냄비에 뚜껑을 닫고 흰자를 살짝 익혀 주었습니다

: 달걀노른자를 살짝 터트려서
국물과 두부에 비벼서 먹으면
참 맛있어요
노른자가 간장의 짭조름한 맛을 중화
시켜서 고급스러운 맛이랄까~
두부조림 만들때 간장 양념이 가장 중요한데요
설탕과 간장을 가감하여 입맛에 맞게 만들어 보세요
양념장에 그냥 물을 넣었는데 육수를 넣으면
더 맛있을 것 같네요~
충분히 맛있는데도 자꾸 욕심이 생기는 건~^^;;

두부조림 관련 상품

등록일 : 2017-02-11 수정일 : 2017-02-19

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

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포토 리뷰 1

요리 후기 11

커피좋아해 2017-02-22 08:45:54

달걀에 비벼먹어보지 않아서 그맛은 모르겠지만 두부조림은 넘 맛났어요^^ 감사해요

탁윤옥 2017-03-28 19:29:28

계란을 넣지 않아도 맛났어요 4살 우리 꼬맹이도 밥에 비벼 한그릇 뚝딱 했습니다^^

김숙희 무량심 2017-02-19 21:07:25

레시피 덕분에 맛나게 요리해서 잘먹었습니다 감사합니다~~~***

루프탑텐트 개시ㅋㅋㅋㅋ 2017-04-25 19:34:09

음~~~~나름 간단하면서도 맛나요...자주 해먹을께욤^^

하영맘쏭쏭이 2017-04-01 09:40:20

맛났어요계란에비벼묵는맛도좋아요!!!

김윤미요리사 2017-02-12 20:48:21

맛있네요 ^^

세상에서예쁜여우 2019-08-15 21:22:23

맛있어요

진남매 2017-03-31 20:23:37

맛있어요~~오늘 저녁 잘해결했어요~혼자먹긴 했지만ㅎ

쭈사자 2017-03-02 23:10:05

오. 계란 비벼 먹는거 완전 좋았어요

시나브로살림 2017-02-14 00:07:37

맛있었어요

//^}{^ 2017-02-18 17:36:32

간장이 종이컵으로 한컵반이 아닌가여?? 완전 실패...

쉐프의 한마디2017-02-19 15:30:45

앗...정말 죄송해서 어쩌죠ㅠㅠ 간장이 반컵인데 잘 못 올라갔네요~ 수정할께요... 레시피 잘 못으로 음식 망치셔서 늠 죄송합니다 다음엔 더 꼼꼼하게 체크하겠습니다ㅠ

댓글 3

#두부요리 #두부조림 #오늘뭐먹지 #두부조림 #두부조림레시피

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