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현이민이아빠

모둠냄비 (일식조리기능사 실기종목)1

일식조리기능사 실기 종목 연습겸~~~
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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다시마넣고 불을 올려
끓어오르면 다시마빼고 가다랑어포(가쓰오부시)넣어
10분~15분 우려 일번다시 만들어요
채소 알맞게 준비
달걀은 잘 풀어놓기
표고는 밑동제거, 윗면 별무늬,
배추 1장 준비
무, 찜어묵(일반어묵으로 대체함)
오징어 손질후 대각선으로 칼집내요
무 는 은행모양으로 홈을파고
1센치 두께로 썰어요
일번다시 육수를 면보에 거르고
육수 3컵, 간장1큰술, 맛술1큰술
섞어 준비
달갈풀어준것을 약한불로끓는물에 살며시넣어 퍼지지않게 익힙니다
70프로정도
김발에 바로부어서 물기빼고
돌돌말아요
그대로 식혀서 김발에서 후끼요세다마고
를 분리하고 재단
채소등을 다 익히고
냄비에 모든재료를 세팅
팽이버섯, 오뎅, 대파등도 넣고
소스부어 끓인닺
야꾸미, 폰즈 곁들여내기
팁-주의사항
맛있쪄
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등록일 : 2017-01-20 수정일 : 2017-01-20

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