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노루네

집나간 입맛을 돌려 주는 고사리 조기조림

식이섬유가 풍부하고 변비에 좋은 고사리와 비타민A D가 풍부한 조기는 야맹증 예방과 피로회복과 원기회복에도 좋다고 합니다
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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생조기는 너무 크지도 작지도 않은 것으로 준비해 비닐을 벗겨 손질해 두고
고사리는 삶아서 하룻밤 불려 쓴맛을 제거해야 음식을 했을때 미끈거리지 않아요 고사리의 지저분한 발은 하나하나 다듬어 줍니다
멸치 표고버섯 파뿌리 넣고 푹 끓여 육수 준비 ~
대파는 어슷 썰고 양파는 굵직하게 썰어 줍니다
냄비에 고사리 알감자 양파 깔고 생조기 얹어 줍니다~
간장 다진마늘 액젓 미림 고춧가루 넣고 양념장을 만들어 줍니다
고시리위에 만들어둔 양념장을 고루 끼얹어 줍니다
만들어논 육수를 넉넉히 부어 약한불에 오래 끓여 주세요
조기가 다 익으면 대피ㅡ 넣고 한번 더 끓여 줍니다
청양고추는 송송 썰어 줍니다
푹 조려진 고사리 조기조림에 송송 썬 청양고추 넣고 담아 냅니다 비린내도 안나고 고사리에 조기양념이 베어 맛있습니다

등록일 : 2016-12-15 수정일 : 2016-12-15

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레시피 작성자About the writer

노루네

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포토 리뷰 2
요리 후기 7

윤서짱 2020-06-12 11:11:17

너무 맛있어요~~그런데 전 요리 완죤 초보라 위에 재료만 준비했더니 양파가 추가라서 좀 당황했네요 ㅠ  

쉐프의 한마디2020-06-13 16:04:46

어떤 요리던 내 입맛에 맞는 음식이 제일 맛이 있지요 양파를 넣으면 자연 단맛도 올려줘서 더 맛있게 먹을수가 있어요 방문 감사합니다

신의경 2022-11-25 21:24:06

이 요리법을 응용해서 만들어 먹었어요.도움이 많이 되었습니다.참고로 조기는 내장을 제거하고 요리하니 더 먹기가 좋네요  

심오한인내 2022-09-07 20:13:13

칼칼한게 맛있게 해먹었어요 설탕이 안들어가도 비리지않고 맛있게되네요~ 

댓글 3
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