Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

778,706
상품목록
main thumb
서자매맘

백종원 갈치조림 황금레시피 비린내 잡는 비결

비린내에 민감한지라.. 결혼전 생선은 절대 요리 안하리라 햇는데 영감과 아이들이 좋아라해서 어쩔 수 없이 생,선요리를 조금씩 하고 잇어요 ㅎ 뭐 요.리라기 보다는 비.린내가 최대한 덜 나는 구이를 늘 해주곤 햇는데 이번엔 뭔 도전정신이 생긴건지 조림을 해보고 싶더라구요 첫 도전이라 여러 레시피를 보고 실패걱정 없는 백주부님의 레.시피를 선택햇답니다 제일 중요한 비!린!내! 잡는 비결로는 쌀뜬물을 사용햇는데 추가로 된장과 후춧가루, 다진생강으로 더 신경써서 잡아줫어요 ㅎ
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
갈치 6토막을 쌀뜬물에 담궈 비린내를 잡아준다
(30분정도)
그동안 무를 썰어준준다
냄비에 무가 잠길정도로 물을 넣고 무를 익혀준다 (푹익혀야 되는 무를 생선을 같이 넣고 익힐경우 갈치가 부스러질수 잇기 때문에 먼저 익혀줫어요)
양념장은 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 된장 반큰술, 다진생강 조금, 후추를 조금 넣어 만들어 준다
무가 어느정도 익으면 갈치를 차곡차곡 넣고 양파반개와 양념장 반정도를 넣고 익혀준다 (익으면서 양.념장이 내려가기 때문에 나눠서 넣어주면 골고루 양념이 베어요)
영념이 퍼지면 나머지 양념장도 넣어준다
마지막으로 파와 청양고추를 넣어주면 칼칼하고 맛잇는 백종원 갈치조림 완성!! (파흰부분을 다 먹어서 잎부분만 넣엇더니 색감이 안사네요..ㅎ)
팁-주의사항
쌀뜬물과 된장 생강 후춧가루로 비린내를 최대한 잡아줫어요

등록일 : 2016-12-03 수정일 : 2023-08-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 8
요리 후기 30

요리쿡 2017-05-18 18:33:16

백쉐프님 감사합니다. 가스렌지 위에 갈치조림이 지글지글 졸여지고 있네요 

두현맘ᆢ [희수기] 2023-05-02 12:45:37

된장 첨 넣어보았어요. 비린내 잡는데 도움 되네요. 굿굿 맛난 식사하겠습니다^^ 

펭펭펭 2017-07-13 22:22:06

이 레시피대로 해서 신랑이 엄지척해줬어요. 덕분에 제 요리 능력이 1 증가했네요ㅎㅎ 

댓글 6
파일첨부
황태구이 맛보장 레시피
더보기
목살구이 맛보장 레시피
더보기
오이피클 맛보장 레시피
더보기
연어장 맛보장 레시피
더보기
된장국 맛보장 레시피
더보기
두부스테이크 맛보장 레시피
더보기
새우볶음 맛보장 레시피
더보기
호박전 맛보장 레시피
더보기
김무침 맛보장 레시피
더보기
알감자조림 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피