구수하고 맛있는 배추 우거지된장국

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815요리사랑

구수하고 맛있는 배추 우거지된장국

배추김치를 담그고 남은 배추겉잎을 떼어 삶아 칼칼하고 구수한 배추우거지 된장국을 푹 끓여 밥한 술말아 한 그릇 뚝딱 비웠지요~^^ 개운하니 아주맛나요~ 배추우거지 된장국 구수하고 맛있게 끓여드세요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[배추된장국 재료]

배추 겉잎
8장 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/2대 구매
다진마늘
1t 구매
청양고추
2개 구매

[멸치육수 재료]

멸치
8마리 구매
다시마
1조각 구매
물
8컵 구매

[된장국 양념 재료]

된장 시판
5큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
참치액
1큰술 구매
새우가루
1작은술 구매
대파
1/2대 구매
다진마늘
1작은술 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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배추겉잎은 깨끗이 씻어 줄기와 잎을 분리해 잘라줍니다

냄비에 물을 충분이 올리고 물이 끓으면 배추 줄기를 먼저 넣고 1분정도 끓이고 배춧잎을 넣고 5분간 끓입니다

삶아진 우거지는 찬물에 헹구고 잘게 썰어주세요

냄비에 멸치내장과 머리를 제거하고 마른멸치를 넣고 약30초간 볶다가 물8컵을 붓고 건 다시마는 물에 살짝씻어 같이 넣고 끓이고 약 5분정도 중불에서 끓여줍니다 5분간 끓인 육수는 체에 걸러 육수룰 준비합니다

양파 대파 청양고추도 썰어 준비해요

멸치육수는 냄비에 붓고 우거지 넣고 불에 올리고 된장5큰술을 체에 밭쳐 건더기를 걸러내고 끓입니다

끓이다가 고춧가루1작은술 양파 참치액젓1큰술넣고 끓입니다

새우가루1작은술+다진마늘1작은술 대파 넣고 끓여주세요

푹 끓이고 마지막에 청양고추2개도 넣고 한번 끓이고 완성입니다

참치액젓은 국이나 찌개에 조금씩 넣으면 맛있어요

배추우거지된장국 관련 상품

등록일 : 2016-10-17 수정일 : 2016-10-17

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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