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타이야채피자와 (피자도우) 맛있게 만들기

태국야채피자 먹어보셨나요?
오늘은 이국적인 태국의 맛으로 준비했습니다. 여전히 무더위로 힘드시죠? 오늘 만든 타이야채피자 먹으면 무더위로부터 와하고 미소지으실걸요~~
소스는 제가 직접 만들었는데 태국 재료가 없을 것 같아서 한국에서 구할 수 있는 재료로 다시 응용해서 만들었어요.
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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당근 1/2 컵, 홍피망 반개, 숙주 1컵, 파 1/2컵, 고수 1/2컵, 땅콩 1/4컵, 마늘 4개. 당근은 채 썰고, 홍피망은 네모나게 썰고, 파는 동그랗게 썰고, 땅콩은 으깨고, 마늘은 다져주세요.
소스만들기
홍고추 반개 (다져준다)
1/4컵 땅콩버터 (Peanut Butter)
흑설탕 2큰술반
레몬 2큰술반
간장 반큰술
피시소스 반큰술
생강 1작은술 (다져준다)
땅콩 2큰술 (다져준다)
물 3큰술
타이 칠리소스 2큰술
약한불에서 달구어진 코팅된 작은 냄비에 우선 흑설탕을 2 큰술반을 넣고 약한 불에서 서서히 녹여준다.
2) 땅콩버터와 물 3큰술을 넣고 약불에서 섞어준다.
3) 레몬, 간장, 피시소스, 생강, 타이 칠리소스를 넣는다.
3) 마지막으로 홍고추와 으깬땅콩을 넣고 보글보글 끓을 때까지 살살 저으면서 끓여주세요.
불을 끄고난뒤 완전히 식혀주세요.
피자도우 만들기
재료:
1) 3/4컵 따뜻한 물
2) 1 teaspoon 이스트
3) 1 teaspoon 설탕
4) 3 teaspoon 올리브 오일
5) 1teaspoon 소금
6) 2컵 강력분 밀가루
따뜻한 물에 설탕을 넣고 섞은 후 이스트를 넣어 10분 정도 놔두시면 위의 사진처럼 거품이 생기면 발효가 잘되고 있는 겁니다. (설탕에 이스트를 넣으면 이스트가 설탕을 먹으면서 발효가 잘 된답니다.)
강력분 밀가루 2컵에 소금 1teaspoon를 넣고 미리 섞어주세요.
이스트 물을 부어서 골고루 섞어주세요.
주걱으로 뭉쳐준 후에 올리브오일을 넣고 15분 정도 반죽이 탄력이 생길때까지 치대주세요.
큰 그릇에 기름을 바르고 반죽을 담고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 반죽이 두배 정도 부풀어 오를때까지 놔두세요.
부풀어 오른 반죽을 주먹으로 꾹꾹 눌러서 공기를 빼주세요.
7) 밀가루를 뿌리고 동그랗게 만든 피자도우를 올려놓은 다음에 밀대와 피자도우에도 밀가루를 발라 달라붙지 않게 모양을 잡아가면서 일정한 두께로 밀어주세요.
포크로 군데군데 찍어 피자도우에 구멍을 내주면 오븐에서 너무 많이 부풀어 오르는 것을 막기 위해서입니다.
마늘 4개를 다져서 피자도우에 살살 발라주세요.
230도로 예열한 오븐에서 마늘바른 피자도우를 9-10분간 구워주세요. 구울때는 타지 않게 계속 지켜봐주세요.

오븐

피자를 완전히 식힌 다음에 타이소스를 발라주세요.
12) 피자위에 홍피망, 당근, 숙주나물, 파, 고수 그리고 땅콩을 솔솔 ~~ 뿌려주세요.
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등록일 : 2016-08-12 수정일 : 2021-06-18

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