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낭만셰프

낭만셰프의 카레 황금레시피 / 카레 맛있게 만드는 법

안녕하세요~낭만셰프 입니다.
오늘 소개 할 요리는 가정에서 많이 만들어 드시는 카레 입니다.
요즘 간편하게 만들수 있는 카레 제품들이 많이 나왔는데..
오늘은 카레의 여왕으로 카레 맛있게 만드는 법을 알려드리도록 하겠습니다.
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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2. 재료 손질
2.1 감자와 호박, 파프리카, 당근을 깨끗하게 씻어서 먹기 좋게 사진처럼 썰어줍니다.
2.2 양파 한개를 잘게 썰어줍니다..
양파를 반으로 잘라서 가로로 칼집을 5mm 정도 내주고 썰면 잘게 썰기 편하죠잉~^^
돼지고기 안심도 먹기 좋게 썰어줍니다.
소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해줍니다.
마늘도 3개정도 다져서 준비해 둡니다.
2. 카레 맛있게 만드는 법
2.1 먼저 팬을 달구고 식용류를 팬 아래가 잠길정도로 넉넉하게 부어 줍니다.
홈이 깊은 팬으로 만들면 더 편하게 만들수 있습니다.
2.2 잘게 썰어논 양파를 먼저 볶아줍니다. 양파는 오래 볶을수록 풍미가 좋아집니다.
카라멜 라이즈 한다고 하는데 약간 갈색으로 변할때 까지 타지 않게 잘 저어주면서 볶아줍니다.
2.3 양파가 어느정도 볶아지면 돼지고기 안심을 넣고 소금과 후추를 약간 뿌려 간이 베이도록 잘 볶아줍니다.
돼지고기가 어느정도 익으면 호박과 당근을 넣고 소금 두꼬집 정도와 통후추로 간을 한뒤에 타지 않게 잘 볶아 줍니다..
잘 볶아진 재료들 위에 물을 500ml 부은 뒤 스노우카레 분말을 부어주고 잘 녹도록 저어줍니다. 과립형이라 잘 녹네요..
카레가 끓기 시작하면 퐁드보 육수를 넣고 좀 짜다 싶으면 물을 300ml 넣고 한소끔 끓여줍니다..
이 타임에 브로콜리를 넣어 주면 됩니다.
는 매콤한 맛을 좋아해서 매운맛 스파이스 가루를 다 넣었습니다.
매운맛 스파이스를 잘 섞이도록 잘 저어준 다음 1분정도 더 끓여주면 맛있는 카레 완성!!
접시에 밥을 깔아주고 카레를 듬뿍 얹어주면 맛있는 카레 라이스가 완성됩니다..
향긋한 카레 향과 윤기자르르 흐르는 비쥬얼 겁나게 맛있어 보이네요..
팁-주의사항
양파는 타지않게 중불에 오래 볶아서 (카라멜라이즈 ) 하면
더 좋은 풍미를 느끼실수 있답니다.

등록일 : 2016-07-31 수정일 : 2016-07-31

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

꿀맛입니다 2020-01-20 12:02:00

레시피보구따라했더니 다들 맛나다네요 

댓글 1
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