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임루시

반숙장조림 만들기(아지타마고)

노른자가 주루룩 흐르는 반숙 장조림
3인분 2시간 이상 중급

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조리순서Steps
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재료들을 넣고 보글보글 10~15분정도 끓여주세요
끓이신 다음 꼭 식혀주세요!!!!
안 그럼 계란이 익을수도 있어요~
찬물 위에 올려놓으면 빨리 식어요ㅎㅎㅎ
중요한 계란삶기!!
약간의 소금, 식초를 넣어야 계란이 깨지는 걸 방지해요
물이 끓고 4분정도는 주르륵 흐르는 노른자의 반숙이 되고
8분정도가 감동란 정도의 반숙이에요
취향에 따라 조절하세용
계란을 삶고 얼음물에 넣어주세요
그래야 껍질까지가 쉬워요
계란이 차가워질 정도로 방치해주세요
조심스럽게 물에서 담궈가며 껍질을 까주면
매끈한 계란이 돼요
식혀놓은 소스에 계란을 퐁당~
봉지에 넣어두시면 이리저리 굴릴 필요없이
색이 고루고루 나오니깐 좋아요
집에 있는 쪽파와 깨를 곁들이면 더 좋겠죠ㅎㅎ

등록일 : 2016-07-14 수정일 : 2016-07-14

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

한식샤샷 2019-07-28 11:49:58

ㅎㅎ 잘만들어졌어용 좋은 레시피 감사합니다 

댓글 3
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