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달콤스윗맘

가장 만들기 쉬운 [깻잎김치]

친정엄마께서 알려주신 깻잎김치는 누가 먹어도 맛나다고 엄지손 번쩍! 치켜들어 줍니다.
엄마 손맛을 하나씩 배워가는 시간이 참 좋습니다.
6인분 이상 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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깻잎은 한장씩 깨끗히 씻은 후
차곡차곡 정리해서 물이 완전히 빠지도록 소쿠리에 받쳐둡니다.
매운고추들을 씨는 발라내고 곱게 갈아줍니다.
(고추를 반으로 갈라 물에 담궈 놓으면 씨가 잘 빠져요)
양파1개와 대파3개 마늘10톨,생강1톨을 다져넣고
당근3개를 채썰어 넣습니다.
곱게 갈은 매운고추도 넣어줍니다.
간장과 액젓 ,소주 1:1:1로 넣어 잘 섞어줍니다.
(잎200장에 1컵씩 계산됩니다)
양파나 마늘,생강,대파의 양은 본인의 입맞에 맞게 가감하셔도 됩니다.
잘 섞여진 양념에 고추가루를 원하는 만큼 넣어 줍니다.
마지막으로 설탕 (또는 스위터)으로 단맛을 입맞에 맞게 넣어줍니다.
물기가 완전히 마른 깻잎에 두장씩 양념을 골고루 발라서 차곡히 용기에 담아줍니다.
냉장고에 보관해서,
바로 먹어도 맛있구요.
몇일 익혀서 먹어도 맛납니다.
더 부드럽게 먹으려면 살짝~~찜기에 쪄서 먹어도 색다른 맛난맛을 즐길 수 있습니다.
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등록일 : 2016-07-13 수정일 : 2016-07-13

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

요리 후기 7

벼랑위에뽀뇨 2016-09-03 16:17:33

첨해봤는데 신랑이 원래 깻잎전만 먹는데 맛있다고 밥 두공기먹었어요 너무 기분좋드라구요 

쉐프의 한마디2016-09-04 09:30:24

맛난 시간이셨다니 저두 기분 좋음이요.따끈한 후기에 감사드려요~^^

임정출 2018-07-24 13:25:49

깻잎을 너무 좋아하는데 오래 보관해도 좋을 방법을 알려줘서 많이 해놓고 먹고 있네요. 

쉐프의 한마디2018-07-25 05:25:59

저도 올래 새 깻잎 김치 했는데도 ,고기 먹을 땐 작년에 만들었던 깻잎 김치 꺼내서 먹고 있어요^^ 맛진 맛 함께 나누니 기쁨 두배입니다.

러블리꽁 2016-08-20 02:52:52

우왕 800장씩이나ㅋㅋ저는 100장정도 했는데도 인내가 필요하던데ㅠㅠ대단합니다 다음번엔 200장도전!! 

쉐프의 한마디2017-04-11 08:19:53

맛진시간 되시길 바래요!

댓글 11
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