홍합 스튜

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CJ 제일제당

홍합 스튜

된장으로 맛을 낸 스튜, 좀처럼 상상하기 힘든 맛이지만 일단 한 번 맛을 보면 그 매력에 푹 빠지게 될 듯. 스튜와 찌개의 경계를 오가는 오묘한 맛의 조화를 즐겨보자. 밥과 함께 먹어도 정말 맛있다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

양파
1/4 개 구매
대파
1/2 대 구매
물
2 컵 구매
고춧가루
1 작은술 구매
된장찌개양념
25 g 구매
홍합
900 g 구매

[부재료]

무염버터
15 g 구매
다진마늘
1 큰술 구매
다진생강
1 작은술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 홍합 손질법

▶ 무염버터 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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양파와 대파는 채 썬다. 홍합은 수염을 제거하고 씻어 물기를 뺀다.

달군 팬에 버터를 녹인 뒤 양파와 다진 마늘을 넣어 볶는다.

양파가 투명해지면 물 2컵과 다담, 고춧가루를 넣어 푼 뒤 센불에서 끌인다.

끓어오르면 홍합과 다진 생강을 넣고 홍합이 입을 벌릴 때까지 끓인다. 소금으로 간을 해 그릇에 담고 채 썬 대파를 올려 마무리한다.

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등록일 : 2012-09-06 수정일 : 2018-08-06

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