Name: 사위에게도 주지 않는다는 초벌부추 요리 4가지
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 달걀 3개; 부추 1줌; 소금 약간; 콩기름 약간; 부추 50g; 양파 1/2개; 달걀 1개; 밀가루 1/2개; 멸치육수 3숟가락; 간장 1/2숟가락; 콩기름 약간; 대패 삼겹살 150g; 초벌 부추 50g; 고추장 1숟가락; 매실엑기스 3숟가락; 멸치육수 3숟가락; 마늘; 깨소금; 참기름; 후추 약간; 부추 50g; 양파 1/2개; 멸치 액젓 1/2숟가락; 식초 2숟가락; 매실 엑기스 3숟가락; 고춧가루 2숟가락; 마늘 약간; 깨소금 약간; 참기름 약간

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저녁노을

사위에게도 주지 않는다는 초벌부추 요리 4가지

요즘은 봄나물이 지천입니다. 쑥, 방풍, 취나물, 머위, 냉이, 달래, 초벌부추... 은은한 봄 향기로 식탁을 채우는 게 참 행복합니다. 사위에게도 주지 않는다는 초벌 부추로 만든 요리 4가지입니다. ※ 초벌 부추의 효능 비타민 A와 C가 풍부하기 때문에 간기능 강화에 도움이 되고 위장의 해독작용 또한 뛰어난 효과를 가지고 있답니다. 더불어 향균작용 및 혈액순환 작용도 있어서 식중독을 예방하며 묵은 피를 배출하고 어혈이 뭉쳐서 생긴 신경통 치료에 도움이 됩니다. 그리고 남성의 원기회복에도 최고라고 합니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[초벌 부추 달걀말이]

[부추전]

[초벌 부추 대패 삼겹살 볶음]

[초벌 부추 양파 무침]

노하우 영상

조리순서Steps

<초벌 부추 달걀말이> 부추는 깨끗하게 손질하여 잘게 다져 달걀에 풀어준다. 소금 간을 해 준 후 달군 프라이팬에 1/2만 부어준다.

남은 1/2를 붓고 돌돌 말아 준 후 곱게 썰어주면 완성된다.

▶ 완성된 모습

<부추전> 부추와 양파는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 달걀, 밀가루, 멸치육수를 넣어 반죽을 해 준다. 콩기름을 두르고 노릇노릇 구워낸다.

<초벌 부추 대패 삼겹살 볶음> 대패 삼겹살에 양념을 넣고 조물조물 무친 후 볶아준다. 마늘은 편을 썰어 볶아준 후 접시에 담아낸다.

먹기 좋은 크기로 썰은 부추를 올려 마무리한다. * 돼지고기와 함께 먹으면 돼지고기의 찬 성질을 부추의 열로 다스리기 때문에 돼지고기와 찰떡궁합입니다

<초벌 부추 양파 무침> 부추는 깨끗하게 씻어 주고 양파와 함께 먹기 좋게 썰어준다. 고춧가루, 멸치 액젓, 식초, 매실엑기스, 마늘을 넣고 양념을 만들어 준 후 무쳐내면 완성된다. 부추에다가 식초를 약간 곁들어 먹으면 간 보호와 피로회복에 도움을 준답니다.

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등록일 : 2016-03-24 수정일 : 2016-08-10

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도