Name: 해물등뼈찜
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지등뼈 1kg; 새우(중) 10개; 전복 15개; 꽃게 1마리; 피조개 6~7개; 진간장 3큰술; 미림 2.5큰술; 고춧가루 3.5큰술; 다진마늘 2.5큰술; 매실액 2큰술; 양파효소 2큰술; 후추가루 1.5T; 참기름 1큰술; 사과 1.5개; 키위 4개; 양파 1.5개; 레몬즙 1큰술; 청양고추 2개

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7,233

사랑이와행복한시간

해물등뼈찜

일상의 한 부분
남아있는 등뼈와 중새우.피조개.전복.꽃게와
함께 매콩하면서도 달짝지근하게
해물등뼈찜을 했답니다~
신랑과 함께 맛나게 막걸리와 ~ㅋ

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
1kg 구매
새우(중)
10개 구매
전복
15개 구매
꽃게
1마리 구매
피조개
6~7개 구매

[양념]

진간장
3큰술 구매
미림
2.5큰술 구매
고춧가루
3.5큰술 구매
다진마늘
2.5큰술 구매
매실액
2큰술 구매
양파효소
2큰술 구매
후추가루
1.5T 구매
참기름
1큰술 구매
사과
1.5개 구매
키위
4개 구매
양파
1.5개 구매
레몬즙
1큰술 구매
청양고추
2개 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 돼지등뼈는핏물을 빼주세요.
빼주는시간동안 전복.새우.조개등을손질해주시고.끓는물에 살짝 데쳐주세요

전복 손질법 레시피

양념소스를 만들게요
미리 손질해놓은 키위.사과.양파를 갈아주세요~~~

핏물이 빠진 등뼈와
꽃게와함께 익힐게요.
3~40분가 익힌후
흐르는물에 두어번 씻어주세요

등뼈.꽃게.새우.전복.조개 이렇게 올려준후
양념을1/3정도 부어준후 준후
3~40분정도 익힌후
마지막에 한번 더
남은양념을 넣어주시고
5~10 분후
전분물을 풀어 넣어주시고
살짝저어준후 불을 꺼주시고 참기름 한방울 떨어뜨준후 마무리해주세요

접시에 이뿌게 담아주시면
해물등뼈찜 완성~
~~~^^

: 등뼈삶을때 월게수잎2~3장.생강한톨.통후추8알.정향4~5알.커피가루1큰술.미림2큰술.넣고 삶으면 돼지특유의 누린내와 잡내가 없어진답니다.
양념할때.
사과와 키위는 고기의 육질을 부드럽게 하고
설탕대신 감칠맛과 단맛을 더해주어 풍미가 깊어진답니다.
집에참치액 있으시면 소스 만드실때 넣어주세요.
매콤하며 달콤함이 어우러지며 깊은맛도 함께 느끼실수있답니다.

해물등뼈찜 관련 상품

등록일 : 2016-02-27 수정일 : 2016-02-27

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