울금고구마밥:노란밥, 영양밥, 겨울밥

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재미마미

울금고구마밥:노란밥, 영양밥, 겨울밥

고구마밥을 지으면서 울금가루를 조금 넣어주었더니
색도 영양도 밥맛도 업그레이드 되더군요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마
1~2개 구매
쌀
3컵 구매
물
3컵 구매
울금가루
1작은술 구매
소금
1작은술 구매
양조간장
1큰술 구매
다시마
1조각 구매
식초
약간 구매

[양념]

양조간장
2큰술 구매
국간장
1작은술 구매
파프리카
약간 구매
대파
약간 구매
다진마늘
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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쌀은 미리 씻어 전기밥솥에 앉혀둔다(백미2,현미1)
*평소보다 물은 조금 적게 넣어준다(평소쌀:물의 비율이 1:1.2,3정도라면 1:1로 맞추면 된다)
밥솥을 이용할 경우 눈금보다 조금 아래까지 물을 맞춘다

볼에 물을 담고 식초를 몇 방울 떨어뜨린 후 고구마를 5분내외로 담가 이물질을 제거한다

흐르는 물에 고구마를 깨끗이 씻는다

고구마는 껍질을 깎아내지 않고 깍둑썰기한다, 크기는 원하는 대로~

쌀을 앉힌 밥솥에 깍둑썰기한 고구마를 넣고 다시마와 소금,울금을 넣고 밥을 짓는다

밥이 지어지는 동안, 양념간장을 만든다
*입밥대로 대파+마늘+고추(고춧가루)+참깨+참기름 등을 넣어 만드는데
이번엔 파프리카를 썰어넣어보았다, 파프리카를 넣으면 간장맛이 한결 순해지고짠맛도 줄어들고 양념장 맛이 업그레이드 되는 느낌이다

밥이 다 지어진 상태, 주걱으로 반드시 밥을 뒤섞어준다

: 소금과 함께 양조간장을 한두큰술 넣어 밥을 지으면 밥 자체가 간장간이 배어서 색감은 좀 떨어지난 밥맛은 더 맛있어져요
울금가루는 무향무미의 제품을 사용하시는 것이 좋아요

울금고구마밥 관련 상품

등록일 : 2016-01-12 수정일 : 2016-01-20

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#울금고구마밥 #고구마밥 #울금 #영양밥 #겨울음식 #초간단 #한그릇밥 #맛있는밥 #제철음식 #고구마 #겨울

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