Name: 시원한 굴국밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 생굴; 무; 다시팩; 미역; 부추; 달걀; 다진마늘; 집간장; 후추가루; 참기름; 소금

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심술이네집밥이야기

시원한 굴국밥

제철인 굴을 이용해 굴보쌈을 만들고 남은 굴로
시원한 굴국밥을 만들어보았어요^^

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

생굴 구매

무 구매

육수다시팩 구매

미역 구매

부추 구매

달걀 구매

[양념]

다진마늘 구매

집간장 구매

후추가루 구매

참기름 구매

소금 구매

노하우

조리순서Steps

바다의 우우라고도 불리울 만큼 철분과 칼슘을 많이 포함하고 있는 굴은
소금물에 살살 씻어 물기를 빼줍니다~

불린 미역은 한입 크기로 잘라 준비해주시고요~

다시멸치, 건새우, 건홍합, 다시마가 들어간 다시팩을
무와 함께 넣어 찬물에서 끓이기 시작합니다~

육수가 충분히 우러나오면
다시팩을 건져내시고
미역, 다진마늘, 어슷 썬 대파를 넣어주시고
집간장을 살짝 넣어 색과 향을 내주시고
나머지 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요~

물기를 뺀 굴을 함께 넣어 끓여줍니다~
이상태로 달걀을 풀어 부추와 참기름, 후추가루로 마무리 하시고
밥과 함께 드셔도 좋지만요~ㅎㅎㅎ

아무래도 굴국밥이다보니
뚝배기를 이용해 보았어요~ㅋ
뚝배기에 끓여놓은 굴국을 반 정도 담으시고
팔팔 끓을때 밥을 넣어주신 다음
그 위에 굴국을 더욱 푸짐하게 부어주세요~

팔팔 끓을때 달걀물을 풀어 넣어 주시고요~

부추를 얹고 불을 끄신다음
후추가루를 살짝 뿌려주시고
참기름을 한방울 톡 떨궈 굴국밥을 완성합니다^^

: 국밥류는 밥을 처음부터 넣어 끓이시면 밥이 불어 맛이 없답니다~
뚝배기에 옮겨 끓이실때 국물을 반정도 부어 팔팔 끓을때 밥을 넣으시고
재빨리 마무리 하시는 것이 관건이지요ㅎㅎ
기호에 따라 드시기 직전 김가루를 첨가하셔도 좋답니다^^

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등록일 : 2015-11-17 수정일 : 2015-11-17

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도