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꽃라라

백주부의 집밥레시피, 간단히 만드는 백주부 잔치국수 ♥

날씨가 쌀쌀할 때에는 국물있는 잔치국수가 너무 좋아요.
간단히 호로록 할 수 있는 잔치국수, 이번에는 백주부의 레시피로 만들어 봅니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물 800ml에 국간장 2T, 진간장 2T를 넣고 끓여주세요.
(간이 싱거울때에는 소금으로 해주세요)
야채를 깨끗히 씻어 준비합니다. 저는 건조되어 있는 표고버섯을 사용할 예정이여서 물에 불려 놓으렵니다.
애호박, 감자, 양파는 채를 썰어 준비하고 대파는 송송 썰어주세요.
간장을 넣은 물이 ~~~~~ 팔팔 끓기 시작 하면 준비되어 있는 야채를 넣어주세요.
이제 뚜껑을 덮어 팔팔 끓여 육수를 만듭니다
육수가 끓고 있을 때 양념장을 만들기 시작 합니다.
청양고추2개, 파 1대(고추와 파 1:3 비율)를 최대한 작게 잘라주세요.
다진마늘 0.5T, 고춧가루 1T, 설탕 0.5T, 들깨가루 1T, 국간장 1T, 진간장 1T, 물 조금, 참기름 2T와
미리 썰어논 청양고추와 파를 넣고 양념장을 안들어 줍니다.
양념도 만들었으니 그럼 국수를 삶아 볼까요?
엄지와 중지를 오므리고 한번에 잡을 수 있는 양, 500원 크기의 소면양이 1인분 정도라고 하네요.
우리는 저정도만 준비했어요^_^
물이 팔팔 끓으면 소면을 넣고 끓여줍니다.
이때 종이컵(1컵)에 물을 넣고 준비합니다. 1차적으로 물이 끓기 시작 하면 2초 있다가 물 1/2컵을 넣어주세요.
그리고 다시한번 거품을 내면서 끓기시작 하면 2초후 나머지 물 1/2컵을 넣으세요.
그리고 마지막으로 한번더 끓기 시작 하면 꺼내면 됩니다.
익은 소면은 찬물에 씻어줍니다.
여러번 씻으면서 전분기를 빼주는게 포인트랍니다.
깨끗히 빡빡 씻어 주는게 포인트랍니다!
소면을 삶고, 양념을 만들 던 중 ~~ 육수가 다 익어가네요.
그럼 계란2개를 풀어 육수에 넣어주세요.
이렇게 계란까지 ~ 들어가니 너무 맛있는 육수가 완성되었답니다.
그럼 이제 국수에 넣어서 먹으면 끝!
그릇에~ 국수를 예쁘게 담고 !
육수를 담고 ~ 그 위에 만들어 놓은 양념을 올리면 오늘의 국수 완성!
팁-주의사항
양념장은 개인 취향대로 첨가하는게 좋아요!

등록일 : 2015-11-14 수정일 : 2015-11-12

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레시피 작성자About the writer

꽃라라

http://blog.naver.com/rar24

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요리 후기 5

푸른솔아 2021-01-08 12:49:13

오랜만에 잔치국수가 먹고 싶었는데, 집에 있는 자투리채소로 잘해먹었어요. 맛있네요. 

TKT13 2018-09-05 16:06:06

간단하고 맛나네요~ 멸치육수 따로 우리지도 않았는데 훨씬 깔끔하네요 

심1 2017-10-29 10:05:30

너무 맛있어요 

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댓글 1
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#국물요리#국수요리#잔치국수
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