떡갈비

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아내의식탁

떡갈비

쫀득하게 씹히는 맛이 먹어도 먹어도 질리지 않는 떡갈비를 만들어 볼게요.
떡갈비는 원래 갈빗살을 곱게 다져서 양념하여 치댄 후에 갈비뼈에 다시 도톰하게 붙여서 만드는 음식인데 다진 고기를 떡이나 새송이 버섯에 붙여서 만드시면 간편하고 맛도 좋아 반찬이나 손님 초대상에도 좋아요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

다진쇠고기
500g 구매
새송이버섯
3개 구매
다진잣
3큰술 구매
다진쪽파
1큰술 구매

[고기양념재료]

간장
3큰술 구매
설탕
3큰술 구매
대파흰부분
1대 구매
다진마늘
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1+1/2큰술 구매
찹쌀가루
3큰술 구매
다진잣
4큰술 구매

[떡갈비소스재료]

간장
2큰술 구매
유자청
1큰술 구매
꿀
1큰술 구매
물
3큰술 구매
참기름
1작은술 구매

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조리순서Steps

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재료를 준비한 다음, 다진 쇠고기는 키친타월로 핏물을 모두 제거해주세요. 대파의 흰 부분과 잣은 고기와 잘 뭉쳐지도록 아주 잘게 다져주세요.

큰 볼에 다진 쇠고기와, 잣, 대파, 고기양념재료를 넣고 충분히 치대어 주세요. 새송이 버섯은 윗부분은 잘라내고 버섯의 하얀 밑동을 세로로 4등분 해주세요.

치댄 고기는 동그랗고 넓게 만드신 후 새송이 버섯에 감아서 떡갈비를 만들어 주세요. 볼에 참기름을 제외한 떡갈비 소스재료를 고루 섞어주신 후 마지막에 참기름 1작은술을 넣어 고루 섞어주세요.

팬에 기름을 두르고 떡갈비를 올린 후 솔을 이용하여 떡갈비 소스를 발라가며 노릇하게 구워주세요.

잘 익은 떡갈비는 그릇에 담아 주시고 다진 잣과, 다진 쪽파를 올려주세요.

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등록일 : 2015-11-03 수정일 : 2016-01-15

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JEOMSEON 2020-05-14 21:30:05

감사합니다. 레시피 및 방법을 따라서 만들었는데, 집사람과 딸아이가 무척 맛있다고 하네요(진심).

Claire Youngsun 2020-03-27 13:28:00

새송이, 잣, 찹쌀가루가 없어서 생략했는데 그럼에도 너무 맛있었네요. 앞으론 이 레시피로만 떡갈비 하려구요 ^^

밤곰이네 2021-01-30 13:28:36

완소 레시피예요! 잣과 호두를 더 다져넣고, 식빵이 있길래 빵가루 만들어 조금 넣었어요. 구울 때 쓰는 소스에 유자청과 꿀을 레몬즙(나와 있는 계량의 반 정도)과 올리고당으로 대신했는데도 맛있었어요. 온가족 잘 먹고나니 아이가 할머니 할아버지도 해드리자네요.

민정dldi 2021-01-23 17:01:50

찹쌀가루 빼고 유자청 대신 저는 레몬즙+꿀 많이 했는데 넘 맛있었어요 감사합니당

hans 2023-03-02 10:57:04

fabulous

투쏠 2021-03-19 11:50:03

매번 이 레시피로 떡갈비 만들어서 먹어요# 전 그냥 떡없이 고기로만 간단하게^^

댓글 0

#떡갈비 #손님초대

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