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전주식 콩나물 해장국밥

얼큰하고 시원한 전주식 콩나물 해장국밥입니다.
2인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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멸치, 건새우와 다시마, 대파, 무, 양파로 육수를 빼서 걸러 냅니다.
콩나물은 육수에 뚜껑을 닫고 두 소큼 삶아내고 체에 받쳐 둡니다.
뚝배기에 육수를 붓고 바지락을 넣고 끓인 후 밥을 넣고 끓이면서 위에 데친 콩나물과 쇠고기 장조림 쪽쪽 찢어서 넣어줍니다.
쫑쫑 썬 김치, 역시 쫑쫑 썬 대파 넉넉히, 고추가루 팔팔 끓으면 간은 새우 젓으로 맞춥니다. 그리고 포인트로 계란1개 탁 마지막으로 깨소금과 다진 땡초, 참기름 약간 둘러 주시면 정말 시원하고 칼칼한 콩나물 국밥이 나올것입니다.
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등록일 : 2015-10-07 수정일 : 2015-10-21

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