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눈꽃식탁

맛있는 찹스테이크 만들기

어제는 시험공부중인 딸과 연휴동안 쉬어서 패턴이 흔들린 남편을 위해 찹스테이크를 만들었어요.냉장고도 정리할겸 이것저것 보다가 숙성시킨 소고기가 남아있어서 그걸로 했지요. 티비속 정보와 함께 제레시피와 섞어서 해봤어요.
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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고기는 키친타월로 핏물을 빼고 큐브썰기모양으로 한입크기로 썰어줍니다.
여기에 소금,후추밑간을 하고 올리브유한큰술을 넣고 마리네이드를 해줍니다.
마리네이드란?-밑간인데 오일로 더 코팅시켜주는 역할을 하는거에요.
양파와 파프리카는 큼직하게 어슷하게 세모비슷한 모양으로 썰어주세요. 양파속은 살짝 꺼내어 놓고 겉면을 썰면 이쁘게 썰려요.
꽈리고추는 큼직하게 큰건3등분 작은건2등분으로 썰어주세요.
(없으면 아스파라거스나 껍질콩을 이용하셔도 되요.)
표고버섯은 밑둥을 자르고 먼지만 제거해주세요.
표고버섯은 큼직한건4등분 작은건3등분해서 준비해주세요.
소스는 분량대로 만들어주세요. 이때 꿀과 핫소스, 버터는 빼고 해주세요.
이제 후라이팬에 기름을 살짝두르고 재워둔 고기를 겉면을 익혀주세요.
(전 미디움으로 먹기위해서 그렇게했어요.)
미디움으로 익힌 고기는 한쪽에 놓고 그 후라이팬에 야채를 볶아요.
꽈리고추대체-파란피망,껍질콩,아스파라거스
볶을때 소금으로 살짝 간을 해주세요.
반이상 익으면 고기를 같이 섞어서 볶아줘요.
소스를 조금씩 섞어가면서 농도를 조절해요.
이때 꿀은 기호에 맞게 넣으세요.
이때 불은 끈상태로 버터를 1Ts을 넣고 골고루 섞어주세요.
이제 이쁜 접시에 플래이팅을 하면 완성이에요~
팁-주의사항
야채를 고기볶은팬에 하는것은 고기육즙이 같이 어우러지게 하는거에요. 고기익히는 정도를 조절할수도 있다는게 포인트랍니다.

등록일 : 2015-10-05 수정일 : 2015-10-05

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