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눈꽃식탁

매운닭모래집(매운닭똥집) 볶음만들기!

매콤하면서도 향이 솔솔 풍겨서 닭모래집 특유의 냄새를 싫어하는 사람이라도 드실수있게(제가 싫어해요.)
그래서 탄생한 매운닭모래집볶음이랍니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭똥집 손질법닭똥집 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭모래집은 밀가루로 조물조물 문질러서 닭모래집특유의 잡내를 씻어요.
닭모래집을 깨끗이 씻고 칼집을 내서 한입크기로 썰어요.
양념장은 미리 만들어 숙성시켜요.(이때 마늘과 간장반큰술은 빼세요.)
양파는 채썰고 양배추도 채썰어요.
고구마줄기는 한입크기로 썰어주세요.
고추는 송송썰고 대파는 어슷썰기를 해주세요.
밑재료는 준비되었으니 같니 버무려서 한시간정도 숙성시킨후
기름을 살짝두르고 마늘과 간장반큰술을 센불에서 볶고 여기에 한가지더!
로즈마리를 넣고 같이 향을 내어주세요.
이때 소주한큰술을 넣고 불맛을 살짝 내면 아주 풍부한 향이 난답니다.
이제 닭모래집무친걸 올려줍니다.
달달달 볶아주세요.
한쪽에서 우동면을 삶아주세요.
삶아진 우동면을 같이 섞어서 볶아주세요.
더 맵게 드시려면 이때 고추기름을 섞으세요.
이제 접시에 깻잎을 두장깔고 이쁘게 담으면 완성!
위에 통깨를 뿌리면 더 좋겠죠!
맛있는 매운 닭모래집볶음완성입니다.
우동면도 쫄깃탱탱하니 양념이 잘배서 맛있네요~~
팁-주의사항
우동면을 넣으면 그 양념이 의외로 잘어울려요. 로즈마리를 쓴거는 특유의 향을 없애는 거랍니다. 모래집향이 괜찮다면 로즈마리는 생략하셔도 되요!

등록일 : 2015-09-17 수정일 : 2015-09-17

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

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