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밥심은국력

차례상에 올라가는 닭적 만들기

차례상에 올릴 닭적만들기 입니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭적에 사용할 닭은 토종닭을 구입하는 것이 좋습니다. 통으로 구입해와서 기름기만 가위로 제거해줍니다.
소금, 후추, 청주를 넣고 고루 섞은 뒤에 닭에 밑간해줍니다.
솔로 바르는 것이 좋고, 솔이 없으시면 위생장갑을 끼고 볼에 닭을 넣어서 마사지하듯 손으로 발라줍니다. 20-30분 정도 재우시면 됩니다.
다시 양념장을 만들어서 닭에 발라줄텐데요. 우선 배와 양파를 갈아줍니다.
양파를 갈아줍니다.
배를 갈아줍니다.
배와 양파를 갈은 것인데, 전체적인 양념 레시피는 다음과 같습니다. 간장4큰술, 다진파 2큰술, 설탕 1큰술, 배즙1큰술, 양파즙1큰술, 참기름1큰술, 맛술 1작 은술, 다진마늘 1작은술, 통깨 1작은술, 생강가루, 후추 약간입니다.
이렇게 양념장이 다 완성되도록 고루 섞어줍니다.
밑간한 닭에 다시 양념장을 고루 발라줍니다.
김이 오른 찜통에서 양념장을 두번 정도 나눠서 발라가며 쪄줍니다.
30분이상 쪄줍니다. 다 익었나 알아보려면 젓가락으로 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 다 익은 것입니다.
달걀을 황백지단으로 나눠서 길게 채썰어 올려줍니다. 실고추도 올려주면 더욱 예쁘답니다.
제기에 올려주면 완성입니다.

등록일 : 2015-09-15 수정일 : 2015-09-22

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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#닭적#닭요리#차례상요리#추석요리
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