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심술이네집밥이야기

오세득 셰프의 저수분 뚝배기 돼지찜 초간단 레시피

요즘 핫한 셰프 중 한분이신 오세득 셰프의 비법 물 없이 쌍화탕으로 만들어본
초간단 저수분 뚝배기 돼지찜이랍니다^^
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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주재료인 삼겹살은 껍데기를 제거하시고 3~4Cm 정도의 도톰한 두께로 썰어 준비합니다~
양파는 채썰고
대파는 굵직하게 어슷썰어 준비해 주시고요~
비닐팩에 삼겹살과 양파, 대파를 넣어
서로 향이 잘 어우러지도록 주물러 줍니다~
주물냄비나 뚝배기에 준비된 재료를 담아주시고요~
쌍화탕, 맛술, 진간장을
쌍화탕 병 기준으로 1 : 1 : 0.5를 넣어 끓이기 시작하시고
팔팔 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 20~30분간 약한불에서 익혀주세요~
물 한방울 넣지 않았음에도
채소와 고기에서 이렇게 많은 수분이 나와있네요ㅎㅎㅎ
고기가 거의 익었을때 삶은 달걀을 넣고 함께 졸여줍니다~
팁-주의사항
쌍화탕은 어느것을 사용하셔도 상관없어요~
삼겹살의 껍데기를 좋아하시는 분들은 함께 사용하셔도 전혀 상관없구요ㅎㅎㅎ
조금더 담백하고 칼칼한 맛을 원하신다면 청양고추를 뚝뚝 썰어넣고 함께 끓이시면 더욱 좋겠지요???^^
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등록일 : 2015-09-14 수정일 : 2015-09-14

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

요리 후기 3

펠레일 2015-09-20 18:18:10

좋은 레시피 감사합니다 

해랑사 2016-04-16 10:57:43

한약 맛날줄알았는데 안나고 맛있네요 돼지껍대기좋아하시면 그냥 넣어도 껍대기에 양념이 배서 쫀득하니 맛난거같아요 감사합니다~~ 

쉐프의 한마디2016-04-17 21:22:53

그쵸~~ㅎ 저도 만들면서 괜찮을지 무척 의심스러웠었는데요ㅋ 오겹살을 좋아해서 그런지 저도 껍데기까지 같이 조리하는게 좋더라구요~~ 정말 감사합니다^^

Jobelle Lee 2016-01-05 15:16:04

돼지찜 다른 스타일 해봤어요.그래도 맛있네요.새해복 많이 받으세요 

댓글 8
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