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백종원 닭갈비 황금레시피

저렴하게 집밥 백선생 닭갈비 레시피로 맛있고 푸짐한 닭갈비랑 볶음밥까지 풀고스로 즐기세요~!
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 백미 손질법백미 손질법
▶ 백미 조리법백미 조리법
▶ 백미 보관법백미 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
살만 잘 발라서 손질한 닭을 깨끗하게 씻어주세요~!
고추장 5숟갈, 설탕 5숟갈, 간장 5숟갈, 마늘 5숟갈, 맛술 5숟갈(맛술이 없다면 제외, 소주가 있다면 2숟갈), 참기름 1숟갈, 고춧가루 2숟갈, 청양고추 2개, 후추약간을 넣고 잘 섞어주세요~ 백종원 닭갈비의 황금양념 비율은 고추장, 설탕, 간장, 마늘, 맛술 1:1:1:1:1 이래요! 고춧가루는 1/2정도고, 맛술이 없고 소주가 있다면 1/2 청양고추는 제가 매운 걸 좋아해서 넣었어요.
잘 섞어서 한 30분 숙성해주세요~ 숙성은 시간 없음 생략하세요.
잘 손질된 닭에 양념을 잘 재워서 약 1시간정도~ 이것도 시간 없음 생략가능.
보통 닭갈비집은 네모길고 반듯하게 썰던데 백종원 셰프님은 고구마랑 감자, 양파는 둥글둥글하게 썰더라구요.
대파와 양배추는 길고 손가락 하나 만하게? 썰어주세요~
감자와 고구마는 잘 안 익으니깐 기름 살짝 두르고 먼저 살짝 익혀주세요~
그리고 후라이팬에 양념 재워둔 닭이랑 채소를 전부 넣고, 잘 섞어서 익혀주세요.
양배추 숨이 다 죽으면 다 익은 거예요~ 다 익을 때까지 잘 섞어주세요~! 닭을 뼈 없이 작게 다 썰어놔서 금방 익어요~
그냥 먹어도 맛있고, 상추쌈해서 먹어도 맛있는 닭갈비~
남은 채소들 건지고~ 몇 개 남긴 닭갈비랑 채소를 잘게 가위로 잘라주세요~
그리고 밥 넣고, 김 잘게 잘라서 넣고, 참기름 조금 넣고 잘 섞어주세요~ 김치도 썰어서 넣어주면 좋지만~ 저희 집엔 지금 열무김치뿐이라 패쓰~
얇게 펴준 다음에 참깨 솔솔 뿌려주고~ 맛있게 먹으면 끝!

등록일 : 2015-09-08 수정일 : 2015-09-09

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레시피 작성자About the writer

eponger

http://blog.naver.com/feuillerose

sns
요리 후기 2

강병호 2016-06-12 20:49:59

맛있어요. 계속 해먹네요 

아로미진 2017-03-06 20:24:02

맛있게 잘 먹었어요~ 설탕을 조금 줄이고 해먹었는데 딸아이가 넘넘 잘먹어요~~ 

댓글 2
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#닭#닭요리#닭갈비#백종원#집밥백선생#백선생#닭갈비요리
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