Name: 오늘뭐먹지 고추기름으로 배추찜 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 홍고추 1개; 피망 1개; 청양고추 2개; 다진마늘 1t; 파 1t; 굴소스 2t; 고춧기름 2큰술; 알배기배추 1개; 라임즙 조금

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강철새잎

오늘뭐먹지 고추기름으로 배추찜 만들기

오늘뭐먹지에서 소개된 이연복셰프님의 특기인 배추찜!!
고춧기름을 만들어서 보관해 놓으면 언제든 알배기배추로 푸짐하고 다채로운색을 자랑하는 배추찜을 만들 수 있습니다. 중화풍 배추찜!! 요리로도 훌륭한 평가가 기대됩니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

홍고추 구매 1개

피망 구매 1개

청양고추 구매 2개

다진마늘 구매 1t

파 구매 1t

굴소스 구매 2t

고춧기름 구매 2큰술

알배기배추 구매 1개

라임즙 구매 조금

노하우

조리순서Steps

소스부터 준비합니다.
마늘, 홍고추, 청양고추, 피망, 다진마늘과 대파를 다져서 준비해 놓습니다.

여기에 굴소스를 2t 넣어 주시고요.

굴소스 2t를 넣은 후에 생강가루와 만들어서 보관해 놓았던 고춧기름 2큰술을 넣어 줍니다.

알배기배추는 1/4등분으로 잘라서 찜통에 쪄주세요. 찌는 시간은 10분정도면 충분합니다. 배추가 투명해지고 숨이 죽었다면 불을 끄시면 됩니다.

너무 무르지 않게 쪄진 배추를 완성접시에 담아 놓습니다.

만들어 놓았던 소스를 찐 배추위에 골고루 뿌려 주세요. 넉넉하게 뿌려주셔야 간이 맞습니다.

: 고춧기름을 이용한 간단한 배추찜으로 간단한 레시피로 멋진 대접을 할 수 있다는 점이 가장 뽀인트지요 ^^
매콤하면서도 담백한 배추찜!!! 손님접대 뿐만아니라 술안주로도 훌륭한 음식입니다.

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등록일 : 2015-08-13 수정일 : 2015-08-13

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도