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강철새잎

오늘뭐먹지 고추기름으로 배추찜 만들기

오늘뭐먹지에서 소개된 이연복셰프님의 특기인 배추찜!!
고춧기름을 만들어서 보관해 놓으면 언제든 알배기배추로 푸짐하고 다채로운색을 자랑하는 배추찜을 만들 수 있습니다. 중화풍 배추찜!! 요리로도 훌륭한 평가가 기대됩니다.
3인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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소스부터 준비합니다.
마늘, 홍고추, 청양고추, 피망, 다진마늘과 대파를 다져서 준비해 놓습니다.
여기에 굴소스를 2t 넣어 주시고요.
굴소스 2t를 넣은 후에 생강가루와 만들어서 보관해 놓았던 고춧기름 2큰술을 넣어 줍니다.
알배기배추는 1/4등분으로 잘라서 찜통에 쪄주세요. 찌는 시간은 10분정도면 충분합니다. 배추가 투명해지고 숨이 죽었다면 불을 끄시면 됩니다.
너무 무르지 않게 쪄진 배추를 완성접시에 담아 놓습니다.
만들어 놓았던 소스를 찐 배추위에 골고루 뿌려 주세요. 넉넉하게 뿌려주셔야 간이 맞습니다.
팁-주의사항
고춧기름을 이용한 간단한 배추찜으로 간단한 레시피로 멋진 대접을 할 수 있다는 점이 가장 뽀인트지요 ^^
매콤하면서도 담백한 배추찜!!! 손님접대 뿐만아니라 술안주로도 훌륭한 음식입니다.

등록일 : 2015-08-13 수정일 : 2015-08-13

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

포토 리뷰 2
요리 후기 2

플러스영 2016-01-31 18:45:51

배추대신 양배추 사용하고 굴소스가 없어서 간장만 넣었는데 괜찮네요~ 양배추쌈만 싸먹어봤지 이런 요린 첨인데 몇번 해보면 더 잘할 수 있을것 같아오 ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2023-11-13 20:11:50

간장으로만 하셔도 좋고요. 양배추도 좋지만 배추를 추천드립니다. 맛있게 드세요. ^^*

Goldfish 2023-11-12 20:46:47

베지터리언인 딸이 화요일에 오는데 새로운 레시피가 생겼네요. 또 비건인 친구들에게 굴소스 대신 간장으로 하라면 될 거 같아요. 독일에서는 고기옆에 샐러드등이나 야채가 꼭 필요한데 제가 좋아하는 배추요리라 너무 좋아요. 남편도 맵다고 하면서도 너무 맛있대요. 사이드디쉬가 아니라 오히려 메인이 되었어요. 

댓글 5
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