모닝빵 만들기

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재미마미

모닝빵 만들기

식빵만큼이나 우리집에서 쓰임도가 높은 모닝빵을 만들기로 했어요~

3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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제빵기에 우유->강력분->이스트,소금, 설탕을 각각 닿지 않게 넣어준다

계란을 넣고 제빵기를 3~4분쯤 돌리다 버터를 넣어 준다

1차발효까지 제빵기에서 마친 상태 *가능하면 반죽까지만 제빵기에게 맡기고 발효는 따로 하는 것이 좋을 것 같다.

1차발효된 반죽의 가스를 충분히 빼준 후 대충40그램으로 소분하면 22개 정도로 나뉜다. 랩을 씌우고 구멍을 내준 후 15분 정도 중간 발효한다

중간발효 후 공기를 가볍게 빼주며 공글리를 하여 빵모양을 만든다 반죽을 바깥으로 당기면서 위쪽은 매끈한 공모양으로 만들고 아래쪽은 잘꼬집어 붙여 마무리한다. 오븐 팬에 공글리기한 반죽덩어리를 띄엄띄엄 놓고 중간 발효에 사용했던 랩을 다시 씌워 40여분 정도 2차발효를 한다

2차발효 하는 중간에 오븐을 180도로 예열해 둔다. 예열된 오븐에서 12-15분 정도 굽는다. 오븐에서 꺼내자마자 계란물을 발라준다.

: 1. 버터와 계란은 30분 전에 실온에 꺼내어 둔다
2. 계란물은 우유 20ml와 계란 10g을 섞어 만듭니다.

모닝빵 관련 상품

등록일 : 2015-07-06 수정일 : 2016-02-23

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레시피 작성자About the writer

해피엔딩레시피

포토 리뷰 3

요리 후기 6

상이맘 2017-10-04 06:39:54

몇번 시도해보았는데 모두 성공했어요! 아이들이 정말 좋아하고 재미있어합니다! 나중에 모양 만들때는 같이 했거든요~감사드려요~~

뿌꾸미 2015-09-15 20:04:41

만들어봤어요 아주 담백해요 딸기잼에도 딱 어울리겠어요 신랑도 맛있다고 잘먹네요 ^^

서니님 2019-09-16 13:23:36

쉬운레시피 감사해요 넘맛나게 구워먹었네요^^

초킹 2020-05-13 20:32:30

너무 잘됐어요 좋은 레시피 감사드려요

2020-06-27 18:24:28

오늘 친구들과 빵 만들어서 생크림이랑 먹었는데 빵이 조금 퍽퍽했어요 ㅠㅠ 그래도 맛있게 먹었습니다! 재미마미님 레시피 감사합니다!

자상한 남편 코스프레 2018-04-08 09:04:39

아이들 아주 좋아했어요.

댓글 5

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