확실한 소갈비찜 레시피

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확실한 소갈비찜 레시피

누구나 좋아하는 갈비찜 만드는 법을 소개합니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 소갈비 손질법

▶ 소갈비 조리법

▶ 소갈비 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 은행 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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.찬물에 소갈비를 2~3시간 담근다.

물을 교체하여 맛술 3T(소주 가능)를 넣고 끓여 기포가 올라오기전 불을 끄고 헹궈줍니다.

다시 찬물을 부어서 갈비가 익을 때까지 1시간 가량 끓입니다.

믹서에 양파1개와 배반개를 갈아주고 소주 1컵(150ml), 매실청 5t, 간장 1/2컵(100ml), 간마늘 1T, 흑설탕 5T, 흰설탕 7T ,소금 2T, 후추 1T를 넣어 섞어줍니다.

갈비가 어느정도 끓으면 양념을 넣어 30분정도 더 끓여줍니다.

끓는동안 당근과 무를 모서리를 둥글해서 준비해 둔다.

무와 당근은 살짝 데쳐줍니다.

완성10분전에 당근, 무, 밤을 함께 넣어 양념이 베도록 하고 마무리 한다.

: 소금으로 간을 맞추면 간장으로 간을 맞추는 것 보다 더 깔끔한 맛이 납니다.

소갈비찜 관련 상품

등록일 : 2015-06-05 수정일 : 2015-06-05

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레시피 작성자About the writer

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