양념등갈비 만들기

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양념등갈비 만들기

오늘 주말에 가족끼리 등갈비 요리 어떠세요? 집에서 외식을 하는 기분!! 등갈비 황금 레시피 지금 공개합니다..

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

등갈비
2kg 구매
대파
2뿌리 구매
생강
1개 구매
통후추
구매
커피
1큰술 구매
양파
1개 구매

[등갈비 삶기 ]

대파
2뿌리 구매
양파
1개 구매
생강
1개 구매
통후추
구매
카레가루
1큰술 구매
된장
1큰술 구매
커피
1큰술 구매
정종
1큰술 구매

[양념장]

고추장
4큰술 구매
간장
100ml 구매
다진마늘
4큰술 구매
정종
3큰술 구매
다크 초콜릿
60g 구매
아몬드가루
30g 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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등갈비는 찬물에 1시간이상 담가두어 핏물을 제거해 주었어요... 중간에 물 한번 더 갈아주구요

핏물을 제거한 등갈비는 대파 2뿌리, 양파 1개, 생강 1개, 통후추 ,카레가루 1큰술, 된장 1큰술, 커피 1큰술, 정종 1큰술을 넣고 1시간 가량 삶아주세요

등갈비를 삶는 동안 양념을 준비하시면 된답니다. 아몬드가루는 아몬드를 믹서기에 갈아서 준비를 했구요

등갈비 양념을 작은냄비에 넣어 초콜릿이 녹을때까지 살짝 끓여주었어요. 고추장 4큰술이 살짝 짤 수 있으니 고추가루를 조금 섞어서 4큰술을 맞추어도 좋을 것 같아요~

다 삶아진 등갈비는 식힌 후에 뼈 하나씩 잘라주세요.. 그래야 양념이 골고루 잘 베여요

준비된 등갈비 양념을 잘 버무려주세요~

냉장고에 하루정도 두고 먹음 더 맛나겠죠?

자 그럼 이제 구워볼까요? 미국 아저씨네 흉내내려고 모짜렐라 치즈도 준비해두구요~~ 버섯도... 여기서 tip하나~!!! 새송이는 요렇게 통째로 구웠다가 나중에 조금씩 잘라 먹으면 버섯 즙이 좔~~좔~~~ 너무 부드럽고 맛나답니다. 아공!! 처음에 불 조절을 잘 못하였더니 탄 부분이...

미리 삶아둔 것이기 때문에 살짝 데워 먹는다 생각하고 구워드시면 된답니다. 훈제오리 구워먹을 때 처럼...

: 고추장은 식성에 따라 가감하세요 너무 많이 넣으면 짤 수 있어요. 고추가루랑 섞어서 4큰술을 맞추어도 좋아요

등갈비 관련 상품

등록일 : 2015-05-31 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/mu0249

sns

요리 후기 1

별나라이야기 2016-03-20 19:19:38

덕분에요리잘해먹어습니다 신랑이 맛있답니다

댓글 0

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