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저녁노을

죽순 요리 네 가지

요즘은 하우스 재배로 제철 과일, 채소라는 말이 무색해졌습니다. 아무리 세상이 좋아졌다고 해도 겨우 내내 움츠리고 있다가 봄이면 땅을 뚫고 나오고 나무에는 새싹을 틔우는 봄나물과 죽순은 요맘때가 아니면 먹을 수 없기 때문입니다.
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 죽순 손질법죽순 손질법
▶ 죽순 보관법죽순 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
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▶ 달걀 조리법달걀 조리법
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▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[죽순 된장국]
멸치와 다시마를 넣어 육수를 먼저 만들어준다.
육수가 끓으면 된장을 풀고 썰어둔 죽순과 감자를 먼저 넣어준다.
마지막에 양파, 붉은고추, 풋고추, 마늘을 넣어 완성한다.
[죽순 들깨볶음]
죽순은 삶아 곱게 썰어준 후 소금으로 간하여 조물조물 무쳐둔다.
들깻가루와 멸치육수를 붓고 자작하게 끓여준다.
마지막에 썰어둔 고추를 넣어 완성한다.
[죽순 초무침]
양념을 넣어 먼저 섞어준 후 삶아 썰어둔 죽순을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
[죽순전]
죽순은 삶아 곱게 채를 썰어둔다. 붉은 고추도 곱게 채를 썰어 밀가루, 달걀, 간장을 넣고 반죽을 해 준다.
한숟가락씩 달군 프라이팬에 올려 노릇노릇 구워주면 완성된다.

등록일 : 2015-05-25 수정일 : 2016-04-25

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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