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밥심은국력

굴소스를 넣은 볶음우동

굴소스를 넣어 만든 볶음 우동~ 국물을 준비하지 않고 좀 더 간편하게 만들어 먹을 수 있어서 좋아요~ 그럼 만들어 보겠습니다.~~~
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 가쓰오부시 조리법가쓰오부시 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
생표고버섯은 흐르는 물에 재빨리 씻어서 물기를 제거하여 채썰어주고, 양파도 채썰어 줍니다. 청고추와 홍고추는 반 개씩 어슷썰어주고, 마늘은 편썰어 줍니다. 건고추는 젖은 행주로 닦고 가위로 어슷하게 잘라 지퍼백에 넣어서 잠시 냉동실에 보관해둡니다.
숙주는 찬물에 5분 정도 담갔다가 세번 정도 헹구어서 물기를 제거해 둡니다.
우동면은 끓는 물에 면이 풀어질 정도만 데쳐줍니다.
팬을 달군 다음 건고추와 마늘을 먼저 볶아서 향을 내줍니다. 그리고 나서 표고 버섯과 양파를 넣어 볶아주다가 데친 우동면을 넣어줍니다. 그리고 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 청주 1큰술을 넣어서 재빨리 볶아줍니다.
숙주나물은 생으로 그대로 볶아주어야 아삭한 맛을 살릴 수 있어 2-3분 정도만 볶아줍니다. 숙주나물은 숨이 많이 죽기 때문에 조금 많다고 생각될 정도로 넣어주고 청,홍고추도 넣어줍니다. 검정깨를 약간 뿌려주고 가쓰오부시도 1큰술 넣어줍니다.
완성 접시에 볶음 우동을 담아주고 가쓰오부시를 1큰술 더 추가로 위에 뿌려줍니다.

등록일 : 2015-05-16 수정일 : 2015-05-18

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