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예쁜포비

대파크림소스를 올린 멘치카츠~

대파 크림소스를 올린 멘치카츠입니다. 멘치카츠는 일본에서 유래한 요리로 다진 고기에 양파 등.. 각종 야채를 넣고 반죽해서 튀긴 튀김요리로 돈카츠 등과 차이점은 겉은 바삭하면서 속 안에는 육즙이 흐르는 촉촉한 식감이 좋은 것이 특징입니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 백미 손질법백미 손질법
▶ 백미 조리법백미 조리법
▶ 백미 보관법백미 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
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▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
찬밥과 각종 채소를 준비해 주세요. 전 파프리카와 애호박, 새송이버섯을 이용했습니다. 아이들이 채소를 거의 먹지 않아서.. 이렇게 볶음밥에라도 이용해야 합니다.
채소는 굵게 다져 주시고 달군 팬에 올리브유를 두른 후 다진 채소를 넣고 소금으로 살짝 간을 한 후 볶아 주세요.
찬밥을 넣고 밥알이 가닥가닥 풀어지게 볶은 후 작은 공기에 꾹꾹 눌러 담아 뒤집어서 빼 주세요. 그러면 예쁜 모양으로 담으실 수 있습니다.
대파크림소스는 대파 흰 부분과 생크림을 준비해 주세요.
달군 팬에 식용유를 두른 후 대파를 충분히 볶아 주세요. 생크림을 넣고 적당한 농도로 끓여 주세요. 너무 졸이면 안 됩니다. 농도가 너무 진하면 우유를 첨가해 농도를 조절해 주시면 됩니다.
시판용 냉동 멘치카츠를 준비해 주세요.
멘치카츠는 높지 않은 튀김온도에서 튀겨 주세요.
키친타월에 올려 기름기를 빼 주세요.
접시에 멘치카츠를 올리고, 볶음밥, 구운 허니버터고구마를 곁들이면 됩니다.

등록일 : 2015-05-13 수정일 : 2016-02-26

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