구운 가지 샐러드

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구운 가지 샐러드

색다른 가지 요리 구운 가지 샐러드 만들기 소개합니다~

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양상추 손질법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

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어린 잎은 숨이 죽지 않도록 차가운 물에 담가서 준비해 두겠습니다. 양상추는 사방 3cm 정도의 크기로 먹기 좋게 손으로 찢어주세요. 역시 차가운물에 담가둘게요.

파프리카는 4cm 정도의 길이로 채썰어 준비해보겠습니다. 가지는 어슷하게 썰어서 발사믹식초 1T, 후추 1/3t, 소금 1/2t, 올리브유 1/2T를 넣고 손으로 가볍게 섞어 5분정도 마리네이드 해 주세요.

그릴 팬을 3분정도 중불에서 예열 해주시고 마리네이드 된 가지를 앞뒤로 1분씩 가볍게 구워주세요. 샐러드에 사용할거라 한김 식혀서 준비해 보겠습니다. 싱싱한 채소와 함께 곁들일 거라서 뜨거운 상태로 사용하게 되면 채소의 숨이 죽어버릴 수 있거든요.

고소한 풍미를 더하기 위해 깨는 갈아서 사용해보겠습니다. 참깨 1t, 화이트와인 1t, 매실청 2t, 레몬즙 1t, 마요네즈 1t, 머스터드 1t, 연와사비 1t를 골고루 섞어서 드레싱 소스를 만들어 주세요.

차가운 물에 담가두었던 채소의 물기를 제거하고 샐러드 드레싱과 가볍게 섞어 그 위에 구운 가지를 얹어주시면 색다른 가지요리로 추천해 드리는 구운 가지샐러드만들기 완성입니다.

: 채소는 차가운 물에 담가 신선함을 살려 사용해 보세요. 드레싱에 와사비와 머스타드를 함께 사용해보세요.

구운가지샐러드 관련 상품

등록일 : 2015-03-07 수정일 : 2024-03-06

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https://www.youtube.com/channel/UC6qYjYap9veqTmPoka_fYdw?view_as=subscriber

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