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각설탕식구들

설음식 소갈비찜 만들기

명절, 손님접대, 기념일에 먹는 일품 요리
중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소갈비 손질법소갈비 손질법
▶ 소갈비 조리법소갈비 조리법
▶ 소갈비 보관법소갈비 보관법
▶ 밤 손질법밤 손질법
▶ 밤 조리법밤 조리법
▶ 밤 보관법밤 보관법
▶ 은행 손질법은행 손질법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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소갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요
밤, 대추, 은행은 손질을 해 주세요

밤 손질법 레시피​

위의 양념을 모두 섞어 준비해 주세요
핏물을 뺀 갈비를 데쳐 기름기와 불순물을 빼주세요
갈비의 기름을 때어내고 찬물로 헹궈 냄비에 담고 준비한 양념을 넣고 잘 버무려 1시간 정도 재워주세요
냄비에 물을 2컵 정도 붓고 국물이 자작하도록 뚜껑을 덮고 갈비를 졸여주세요 이때 처음엔 센 불에서 중불로~ 불 조절을 해 주세요
갈비가 잘 익으면 고명으로 준비한 밤, 대추, 은행을 넣고 한소큼 끓여주세요
갈비찜이 완성되어 접시에 보기 좋게 담고 다진 파를 조금 뿌려주었어요
팁-주의사항
밤은 너무 많이 익히는 것보다 마지막에 넣어 적당히 씹는 맛이 더 좋은 것 같아요.

등록일 : 2015-02-03 수정일 : 2015-04-06

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레시피 작성자About the writer

각설탕식구들

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

검푸른하늘 2018-02-28 20:30:06

명절때 맛있게먹었어요 좀늦은인사지만 내일또해먹으려구요 군대에서 휴가나오는작은조카가 갈비찜을좋아하거든요 좋은레시피감사해요!^^ 

임중혁 2015-06-06 18:26:55

관찮게 된거 같네요. 쫄이는 중... 아들이랑 같이 했는데...감사요. 

댓글 1
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