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제시

오징어 콩나물 볶음

술안주나 밥 반찬으로 최고 최고!! 콩나물 팍팍 넣은 오징어볶음!! 요거 하나만 있으면 다른 반찬 필요없어요!!!
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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조리순서Steps
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오징어는 소금으로 빡빡 문질러 씻은 뒤 먹기좋은 크기로 길쭉하게 잘라주고,
대파도 먹기 좋은 크기로 길쭉하게 잘라 주었어요.
위의 분량대로 양념장도 따로 만들어 주었고,
콩나물은 데쳐서 준비해 주었답니다. 콩나물은 조금 남겨놓고 국을 끓여도 좋겠죠.
대파는 팬에 기름을 넣지 않고 구워주었어요. 오징어볶음이나 제육볶음을 할때 채소를 먼저 구워주면 맛이 좋더라구요.
오징어도 팬에 한번 볶아 주었어요.
달궈진 팬에 설탕을 넣고 식용유를 넣으면 불맛을 낼수 있다고 하죠. 저도 따라서 해보긴 하는데 좀처럼 불맛이 나지 않네요.... 그래도 열심히 따라해 보고 있답니다.
설탕과 식용유가 달궈진 팬에 오징어와 양념장, 콩나물과 구워놓은 대파를 넣고 센불에서 빠르게 볶아주면 된답니다. 약한불에서 볶으면 물만 생기거든요. 양념장은 중간에 숨었네요. 다 익은거라 재빨리 볶아주면 된답니다. 그래야 콩나물과 대파의 식감을 그대로 살릴 수 있어요.

등록일 : 2015-01-29 수정일 : 2015-05-30

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레시피 작성자About the writer

제시

http://blog.naver.com/oheunae79

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