Name: 오징어 콩나물 볶음
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 오징어(작은거) 3마리; 굵은 대파 2개; 콩나물 1봉; 고춧가루 5큰술; 간장 3큰술; 매실액 3큰술; 까나리액젓 1큰술; 다진마늘 2큰술; 다진생강 약간; 설탕 2큰술; 식용유 2큰술

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제시

오징어 콩나물 볶음

술안주나 밥 반찬으로 최고 최고!! 콩나물 팍팍 넣은 오징어볶음!! 요거 하나만 있으면 다른 반찬 필요없어요!!!

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어(작은거) 구매 3마리

굵은 대파 구매 2개

콩나물 구매 1봉

[양념]

고춧가루 구매 5큰술

간장 구매 3큰술

매실액 구매 3큰술

까나리액젓 구매 1큰술

다진마늘 구매 2큰술

다진생강 구매 약간

설탕 구매 2큰술

식용유 구매 2큰술

노하우 영상

조리순서Steps

오징어는 소금으로 빡빡 문질러 씻은 뒤 먹기좋은 크기로 길쭉하게 잘라주고,

대파도 먹기 좋은 크기로 길쭉하게 잘라 주었어요.

위의 분량대로 양념장도 따로 만들어 주었고,

콩나물은 데쳐서 준비해 주었답니다. 콩나물은 조금 남겨놓고 국을 끓여도 좋겠죠.

대파는 팬에 기름을 넣지 않고 구워주었어요. 오징어볶음이나 제육볶음을 할때 채소를 먼저 구워주면 맛이 좋더라구요.

오징어도 팬에 한번 볶아 주었어요.

달궈진 팬에 설탕을 넣고 식용유를 넣으면 불맛을 낼수 있다고 하죠. 저도 따라서 해보긴 하는데 좀처럼 불맛이 나지 않네요.... 그래도 열심히 따라해 보고 있답니다.

설탕과 식용유가 달궈진 팬에 오징어와 양념장, 콩나물과 구워놓은 대파를 넣고 센불에서 빠르게 볶아주면 된답니다. 약한불에서 볶으면 물만 생기거든요. 양념장은 중간에 숨었네요. 다 익은거라 재빨리 볶아주면 된답니다. 그래야 콩나물과 대파의 식감을 그대로 살릴 수 있어요.

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등록일 : 2015-01-29 수정일 : 2015-05-30

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레시피 작성자About the writer

제시

http://blog.naver.com/oheunae79

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도