배추 겉절이

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

14,967

상품목록

과일짱

배추 겉절이

배추 한포기가 베란다에 있길래~ 바로 담가서 먹는 배추 겉절이를 담갔네요~ 시간은 좀 걸렸지만 어찌나 맛있던지... 밥한그릇 뚝딱했네요~~

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

배추
1포기 구매
홍시 생략가능
2개 구매
양파
1/2개 구매
생강
약간 구매

[양념]

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

튼실한 배추를 한포기 준비하고

김장은 포기김치로 담가놓지만 겉절이는 먹기좋은 크기로 잘라서 담을수 있어서 더 간편하고 좋아여~

네모지게 잘라도 되고.. 길쭉길쭉 잘라도 되고.. 가족들 먹기좋은 크기로 잘라 주세요~

배추 크기에 따라 절임소금의 양도 달라지겠지만 보통 크기의 배추라면 절임소금 1컵정도 사용하면 적당합니다~ 물론 가감할수 있는데요~ 김치도 자꾸 담가봐야 나만의 노하우가 생기는 거니까요..

소금을 뿌린 뒤 물을 조금 뿌려주세요~ 그럼 간도 고루 잘베이고...절이는 시간도 조금 절약 할 수있어여~

이렇게 배추한포기를 토닥토닥 잠재워 놓으시고.. 1시간정도 지나면 절여지는 모습을 들여다보고 한번 뒤적여주시고요..다시 1시간정도 지난후에 절여지는 모습을 들여다보면서..배추를 좀 뒤적여주세요.. 이렇게 해서 총 3시간을 절였어요~~

배추가 절여지는 정도를 확인하려면 이렇게 배추를 구부려보아 부러지지않고 탱탱하게 잘 구부러지면 적당하게 절여진 거랍니다.. . . 여기까지 잘 따라했는데도 절여지지 않았다면.. 절이는 시간을 좀더 해주시고요.. 너무 절여져서 좀 짜다 싶음 물에 살짝 담가 짠물을 빼주심 됩니다

물에 한번 휑궈내고 소쿠리에 받혀 물기를 빼두고.. 이젠 황금비율 김치양념을 만들어야죠~

김장 김치 담글땐 배나 사과 매실청등을 넣어 자연스러운 단맛을 주었는데요.. 이번 배추 겉절이는 홍시를 양념으로 사용했답니다..

각 가정에서 담는 김치 양념들과 비슷한데.. 이번엔 홍시가 들어갔다는게 좀 특이한거죠~ 양파, 생강, 마늘, 멸치액젖, 밥등을 넣고, 믹서에 슝~갈아준다음 고추가루를 넣어 주세요~

고추가루가 잘 섞여지도록 잠시 저어주고.. 쪽파를 넣어주면 김치양념 끝~

이젠 잘 절여진 배추에 버무려주기만 하면 끝~

와우!! 역시 주부의 손은 마법의 손이예요..

조금만 수고하니 이렇게 맛있는 웰빙김치가 탄생~

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2015-01-22 수정일 : 2015-06-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

뮤직홀릭♪ 2016-12-05 15:06:28

오랜만에 올려주신 레시피보고 겉절이 만들었어요^^ 레시피 종종 애용하겠습니다^^

댓글 0

새송이버섯장조림 맛보장 레시피

1

18분완성 메추리알 새송이버섯 장조림

세미짱

4.9(80)
2

새송이버섯 장조림

요블리

4.9(71)
3

♥[신혼밥상] 메추리알 새송이버섯 장조림

행복한윤블리네

4.7(52)
4

메추리알 새송이버섯 장조림 인기반찬

각설탕식구들

4.8(11)

달걀찜 맛보장 레시피

1

폭탄계란찜 달걀찜 만들기

각설탕식구들

4.8(41)
2

달걀찜 계란찜

옥이

4.9(39)
3

백선생 폭탄달걀찜

시골댁안주인

4.8(23)
4

#향긋한 냉이를 넣은 폭탄달걀찜만들기

강철새잎

4.7(21)

달걀죽 맛보장 레시피

1

표고버섯달걀죽 - 아침식사로 좋으네 달걀죽

시크제이맘

5.0(160)
2

기온이 뚝! 떨어진 날씨에 달걀죽으로 감기도 뚝!

만개의레시피

4.9(99)
3

애호박 달걀죽

시크제이맘

5.0(48)
4

명란 달걀죽

Sophie Park

4.9(30)

동파육 맛보장 레시피

1

외국 불로그에서도 대박난 특별한 맛의 중국요리 동파육.

레몬스아뜨리에

5.0(225)
2

먹다 남은 수육으로 만든 동파육..

윤씨네삼남매1

5.0(36)
3

초간단 동파육

요리쿡조리쿡

4.7(26)
4

동파육 만들기 쫄깃,달큰! 너무 맛있어요~

o세실리아o

4.9(14)

두부찌개 맛보장 레시피

1

얼큰한 두부찌개

주발2

4.8(121)
2

간단 두부 찌개

밥차리라

4.7(40)
3

<새우젓두부찌개> 얼큰하고 개운한 맛

잇커피

5.0(38)
4

후다닥 끓이는 옛날식 두부찌개

꼬시미

4.9(34)

감자계란국 맛보장 레시피

1

포슬포슬 따끈한 감자계란국

춤추는곰

4.9(209)
2

감자계란국

예예

5.0(40)
3

계란국 감자 넣고 파실하게

요리쿡조리쿡

4.8(10)
4

♡북어 감자 계란국♡ 초간단 해장국 만들기~!!

행복여행가

4.5(10)

감바스알아히요 맛보장 레시피

1

감바스 알 아히요 만들기

판교댁쏭아

4.9(131)
2

쉬운 감바스 알 아히요(스페인요리)만들기

요리왕홍비룡

5.0(21)
3

감바스 알 아히요 만드는 법, 참 맛있는 감바스

hancy002

4.9(14)
4

박나래 감바스 # 감바스 알 아히요 만들기 쉽다

숑하우스

4.7(14)

만두강정 맛보장 레시피

1

비엔나 만두 강정

찌니훗

4.8(122)
2

앗!냉동 만두라고? 만두강정♥

만개의레시피

4.8(86)
3

만두강정 소스까지 다 만들기 간단간식 맥주안주로 굿굿!

보루빵

4.9(62)
4

밥반찬은 물론 간식으로도 인기만점! "떡 만두 강정" 만들기

빵빵한레시피

4.8(10)

총각김치 맛보장 레시피

1

만드는 법은 간단하고 맛은 일품인 총각김치

뽕브라

5.0(226)
2

든든한 밑반찬 총각김치(2단레시피)

엄마의집밥이야기

4.9(53)
3

총각김치 맛있게 담그는법 알타리김치 아삭아삭 씹히는 이 맛!!

백합엄마

5.0(9)
4

총각김치(알타리김치) 맛있게 담그는 비법*^^*

김진옥요리가좋다

4.5(8)

콘치즈 맛보장 레시피

1

일식집st콘치즈 초간단 레시피!고소함 폭발!홈파티 맥주안주로 강추

뽀유TV

5.0(152)
2

간단한 콘치즈 황금레시피로 만들기::

꽃라라

4.9(106)
3

모닝빵콘치즈 간단간식

시크제이맘

4.9(77)
4

전자렌지 마약 콘치즈 맥주안주 간식으로 굿굿!노오븐!!

냠냠간단요리

5.0(28)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.