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영빵1120

고등어조림 비린내 확잡는 양념 레시피 !!

고등어조림 양념까지 맛깔지게 만드는 영빵이네 비법 알려드릴께요~
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조리순서Steps
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가장 먼저 멸치다시육수를 내어주시고 재료준비를 시작해주세요!
고등어의 비린내는.. 이 핏물에서 나온다고 해요.
그래서 깨끗히 씻으시고 핏물제거를 꼭 해주셔야 합니다.
간장 5TS, 다진마늘 1TS, 고추장 듬뿍 2TS, 고추가루 2TS, 맛술 2TS, 올리고당 2TS, 물엿 1TS, 설탕 1TS, 후추약간 을 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어 줍니다.
납작한 전골냄비에 먼저 무를 골고루 깔아주고, 고등어도 골고루 담아주세요.
이때 소주 2~3TS 먼저 넣어서 또 한번 비린내를 잡아줄께요.
준비해두었던 양파,마늘,생강도 골고루 넣어주고, 고등어조림 양념도 쫙~ 부어줍니다.
냄비를 가스레인지에 올리고 멸시다시육수를 넣어주고 가스불 켜주세요.
요렇게 자작~하게 국물이 잠길정도면 오케이! 입니당~
무가 다 익고, 이렇게 그럴듯한 비쥬얼이 나오면 어슷썰어둔 파를 넣어주시구요~
보글보글 끓여서 이쁜 그릇에 올려두면 끝!

등록일 : 2015-01-19 수정일 : 2015-04-04

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레시피 작성자About the writer

영빵1120

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