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저녁노을

멸치 육수 건더기로 만든 두 가지 요리

주말, 멸치 육수를 좀 만들어 둘까 하고 멸치, 다시마, 무, 대파, 양파 등 냉장고에 있는 자투리 재료를 몽땅 넣어 끓였습니다. 건더기를 건져 버리려고 하다가 아깝다는 생각이 들어 요리했습니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
멸치 육수 만들기
자투리 재료와 멸치, 다시마를 넣고 육수를 만들어준다.
건더기는 건져낸다.* 식혀서 냉장고에 두었다가 각종 요리할 때 사용하면 시간을 절약할 수 있답니다.
무나물
무는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 썰어 둔 무와 양파, 대파 건더기에 양념을 넣어 조물조물 무쳐주면 완성된다.
멸치 다시마 무침
멸치는 머리와 내장을 제거한다. 다시마는 곱게 채를 썰어준다. 멸치와 다시마에 양념을 넣어 조물조물 무쳐주면 완성된다.

등록일 : 2014-11-05 수정일 : 2015-06-03

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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