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노란장미

여름보양식 초계국수 만드는 법

중복음식으로 최고인 초계국수!
중급
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닭의 꼬랑지 잘라주시고 껍질 안쪽 기름기를 잘 떼어주세요~ 껍질과 살 사이에 숨어있는 기름 찾아서...
압력솥에 마늘,통후추넣고 닭의 2/3정도의 물을 붓고 압력솥에 삶았어요~ 아주 빠르게 푹 삶아진답니다.
닭뼈,껍질 발라내고 가슴살 쪽으로 쪽족 찢어줘요~ 닭다리 그냥 뜯고팠으나 딸내미가 월남쌈 먹고프다해서 따로 보관~ 닭육수는 위의 기름을 걷어내고 냉장고에 넣어서 굳기름이 생기면 걷어내요~ 냉동실에 보관해요~
비타민씨 많은 퍼프리카,오이, 양배추~ 계란지단을 넣어도 좋아요~
적양배추면 색감이 더 이쁜데~ 없으니 패스 양배추는 채썰어 물에 담궜다가 체에 바쳐놓고~ 퍼프리카,오이는 가늘게 채썰고~ 퍼프리카는 그냥 채썰면 두꺼우니 포를 떠서 채썰었어요~ 배가 들어가면 더 시원해요~
닭에도 집간장, 소금,후추,통깨로 조물조물~ 닭육수에도 집간장 ,소금, 설탕, 식초,연겨자,얼음 동동~ 새콤달콤하게 맞추시면되요~
닭육수에 동치미 국물이나 냉면 육수를 섞으면 새콤달콤하니 더 맛나요~ 전 그냥 닭육수에만 간 했더니 딸내미 덜 맛나다네요~~~~ 모든재료 차게 준비해요~
면은 메밀면을 삶아서 찬물에 바락바락 씻어서 준비~
면담고~ 채소, 닭고기 얹고~ 차가운 닭육수 부어주어요~

등록일 : 2014-07-28 수정일 : 2015-04-06

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

생명감사 2015-07-28 21:26:10

아~진짜 맛나게 먹었어요!! 초계국수 들어보기만 했는데 이렇게 만들어서 먹으니 정말 좋네욤!! 

댓글 0
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