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오붓한여인

마늘 장아찌 만드는법

고기와도 잘어울리는 상큼한 마늘 장아찌입니다.
6인분 이상 2시간 이상 중급
조리순서Steps
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통마늘은 상처안나게 한겹만 남기고 벗겨내고 밑둥을 조심히 잘라줍니다.
깨끗히 씻어 뒤집어 물기를 제거합니다.
물 5컵 식초 3컵, 설탕 2컵, 천일염 반컵을 넣고 끓여 차 배합물을 만듭니다.
1차 삭힌물을 만들어 마늘에 부어 서늘한곳에 두고 일주일 삭힙니다.
일주일후 1차 배합물에 간장과 조청을 넣어서 끓여 마늘에 다시 붓고 저장하면 완성입니다.
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등록일 : 2014-05-28 수정일 : 2015-06-04

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