치킨크림리조또 만들기

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치킨크림리조또 만들기

리조또는 버터에 쌀을 볶은 후 치킨 육수를 조금씩 부어가면서 익혀 먹는 것인데, 간편 버전으로 치킨크림리조또 만드는 법을 소개합니다~

2인분 초급

재료Ingredients

[재료]

쌀
200g 구매
버섯
100g 구매
닭가슴살 통조림
1캔 구매
양파
1/4개 구매
마늘
3톨 구매

[양념]

화이트 와인
1/2컵 구매
해물 육수
4컵 구매
생크림
1컵 구매
버터
2큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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이탈리아에서는 치킨 육수를 사용한다고 하는데, 우리나라 가정에서 치킨 육수를 만들기는 힘들지요. 그래서 전 해물 육수를 만들었습니다. 요즘 이렇게 티백 형태로 된 해물 육수 티백을 판매하더라고요. 없으시면 그냥 다시마 육수를 내셔서 만드셔도 됩니다.

쌀은 30분 정도 불려서 사용했습니다. 그냥 사용하면 쌀알 익히는데 시간이 오래 걸리는 것 같더라고요.

버섯은 먹기 좋은 크기로 떼어 주거나 잘라 주세요. 닭고기는 시판 통살 닭가슴살을 이용했습니다.

양파와 마늘은 다져 주시고 통살 닭가슴살은 결대로 찢어 주세요.

해물 육수와 생크림, 화이트 와인을 준비해 주세요.

달군 팬에 버터를 넣고 다진 마늘과 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아 주세요.

씻어 둔 쌀을 넣고 볶다가

화이트 와인을 넣고 졸여 주세요. 이 때 와인의 알코올이 다 날아갈 때까지 끓여 주세요.

해물 육수를 조금씩 넣어 가면서 쌀알이 익을 때까지 끓여 주세요. 반드시 알코올을 다 날려 주셔야 합니다.

쌀알이 어느 정도 익으면 생크림과 버섯을 넣고 걸쭉한 느낌이 있을 때까지 조려 주시면 됩니다. 간은 소금으로 맞춰 주시고 후춧가루는 되도록이면 흰 후춧가루를 사용하세요.

마지막으로 통살 닭가슴살을 넣고 잘 섞은 후 접시에 담아 주세요.

접시에 담아주면 완성!

치킨크림리조또 관련 상품

등록일 : 2014-02-05 수정일 : 2015-04-09

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