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풀향기

반찬 키조개관자 무침

봄이 제철인 키조개는 콜레스테롤 수치를 떨어트리는 타우린 성분이 풍부하며 칼로리와 지방함량이 낮아 다이어트 식품으로도 좋다고 하는데요~ 담백한 맛이 좋은 키조개가 이달(4월)의 수산물이랍니다.
초급
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키조개 관자는 흐르는 물에 씻은 후 회를 써는 것처럼 모양대로 썰어주세요.
키조개 관자에는 얇은 막이 있는데요.
얇은 막을 벗겨내고 요리하면 부드러운 식감이 좋아요
키조개 관자는 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 한번 헹구어줍니다.
분량의 양념재료 고추장, 매실액, 맛술, 다진 파, 다진 마늘, 소금, 통깨, 참기름을 넣어 고루 섞어줍니다.
썰어 놓은 당근, 풋고추, 달래, 오이, 키조개 관자를 볼에 담고 양념을 끼얹어 간이 고루 배도록 살살 버무리듯 무쳐줍니다.
접시에 썰어놓은 오이를 깔고 키조개관자무침을 접시에 담아냅니다
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등록일 : 2013-03-14 수정일 : 2015-04-20

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

눈물빛깔의꽃 2019-01-05 19:52:00

버터구이 싫어해서 뭘할까 찾아보던중에 딱 입맛에 맛는 레시피를 찾았어요 키조개 때문에 약간 짭짤하긴 한데 너무 맛있어욤 저는 새콤한게 좋아서 식초 약간 넣고 했어요 좋은 레시피 감사합니다 

댓글 2
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