Name: 꼬막찜
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꼬막 1kg; 간장 3큰술; 고춧가루 1/2큰술; 맛술 1큰술; 생수 1큰술; 설탕 1/2작은술; 참기름 1큰술; 다진파 1큰술; 다진고추 1큰술; 다진양파 1+1/2큰술

40,503

봉자바리

꼬막찜

꼬막으로 맛있는 꼬막찜 만들어 보세요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꼬막 구매 1kg

[양념]

간장 구매 3큰술

고춧가루 구매 1/2큰술

맛술 구매 1큰술

생수 구매 1큰술

설탕 구매 1/2작은술

참기름 구매 1큰술

다진파 구매 1큰술

다진고추 구매 1큰술

다진양파 구매 1+1/2큰술

노하우 영상

조리순서Steps

꼬막은 흐르는물에서 겉면에 붙은 지저분한것들을 좀 닦아 줍니다.

굵은소금을 약간 넣고 꼬막 삶을 물을 팔팔 끓여줍니다.

소금물이 팔팔 끓으면 꼬막을 몽땅 넣고 한쪽 방향으로 휘휘 저어가면서 삶아 줍니다.

꼬막 2/3정도가 벌리면 건져내 줍니다. 체에 받혀서 물기 빼면서 식혀줍니다.

꼬막이 좀 식는동안 양념장을 만들어 둡니다.

꼬막을 담을 용기에 꼬막 껍질 반쪽떼어내고 담아줍니다.

양념장을 올려줍니다.

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등록일 : 2013-01-17 수정일 : 2015-06-26

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레시피 작성자About the writer

봉자바리

http://blog.naver.com/son8199

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도