표고버섯들깨수제비

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표고버섯들깨수제비

보약이나 다름없는 들깨가루에 항암효과가 뛰어나다는 표고버섯을 넣고 끓인 수제비 한 그릇은 맛과 웰빙을 한번에 느낄수 있는 보양음식이랍니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

중력분
150g 구매
표고버섯가루
20g 구매
물
1/2컵 구매
멸치육수
4컵 구매
양파
1/4개 구매
대파
약간 구매
표고버섯
3개 구매

[양념]

들깨가루
1숟갈 구매
다진마늘
1/2숟갈 구매
국간장
1숟갈 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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육수는 다시멸치와 마른다시마로 진한 멸치육수를 만들주었구여. 멸치육수 4컵 분량입니다.

수제비 반죽은 밀가루에 표고버섯 가루를 섞어 만들어줍니다.

수제비 반죽은 칼국수 반죽보다 좀더 질게 반죽해줍니다.

반죽은 비닐봉지에 넣어서 띠어넣기 전까지 냉장실에 보관하시면 좀더 쫄깃쫄깃하게 숙성이 된답니다.

표고버섯이랑 양파는 채썰어 준비하심 되어요.

끓여낸 멸치육수에 다지마늘과 들깨가루를 먼저 넣어줍니다.

국간장과 소금으로 간을 맞추어줍니다.

육수가 끓기 시작하면 냉장실에 넣어둔 수제비반죽을 끄집어내어 얄팍하게 반죽을 띠어넣어주세요.

수제비 반죽은 먹을만큼만 넣어주면 되구여 수제비가 익도록 잠시 끓여줍니다.

채썬 표고버섯이랑 양파도 넣어주세요.

한소끔 끓으면 마지막으로 대파를 넣어주시고 모자라는 간은 소금으로 맞춰주심 되어요.

표고버섯들깨수제비 관련 상품

등록일 : 2012-09-04 수정일 : 2015-06-29

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