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봉자바리

차돌된장찌개

차돌박이를 넣어 진한 된장찌개랍니다.
30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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된장양념입니다. 된장2큰술, 고추가루1큰술, 맛술1큰술, 멸치가루2큰술, 다진마늘1/2큰술 이렇게 미리 만들어 숙성시키면 정말 맛있는 된장찌개가 됩니다~
된장찌개에 넣을 재료 모두 준비 야채들은 모두 넣어 주셔요~ 차돌박이는 청주 한큰술 넣어 두었답니다.
뚝배기에 미리 양념해둔 된장을 딸딸딸 볶아 줍니다. 이 과정을 거쳐야 된장찌개가 더더더 진하고 구수해 진답니다.
된장을 달달 볶다가 구수한향이 올라오면 생수 3C을 부어주고 미리 청주부어 밑간해둔 차돌박이를 넣어줍니다 . 찬물에 고기를 넣어 팔팔 끓여줘야 육수가 쪽쪽 나옵니다..ㅎㅎ
팔팔 끓어오르면 애호박과 두부,대파를 제외한 야채들을 넣고 끓여줍니다.
거품 걷어내시면서 애호박과 두부를 넣고 한번더 후루룩~~끓여줍니다.
대파 총총 넣고 마무리~~
팁-주의사항
된장을 볶아 주가다 끓이면 그 맛이 더 깊어지니 참고하셔요

등록일 : 2012-08-24 수정일 : 2023-09-08

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 186

규르셀로 2019-09-05 11:32:25

원애 제가 끓이던 방식에 비해 더 클래식하고 중독성있는 맛때문에 가족들이 좋아라 하네요 ㅎㅎ 

요린이 2022-11-26 19:57:07

집에 없어서 다른걸로 대체한재료외에는 그대로 따라하기만 했는데 완전맛있는 차돌된장찌개 뚝딱이네요! 처음해본된장찌개인데 대성공입니당♡ 앞으로 된장찌개끓일때마다 보러올게요~ 감사합니당 (저는 멸치가루가 없어서 멸치다시다로 대체, 청주 맛술이없어서 소주 약간으로대체, 고추가루는 청양고추가로만있어서 일단3분의2스푼만 넣고 간보면서 추가하려했는데 추가안해도 맛있었어용 ) ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ <12월 3일에추가> 저번주에 해보고 넘 맛있어서 또해봤어용! 저는집에 멸치가루가없어서 멸치다시다로 대체하는데 저번에 했을때보다 멸치다시다를 마니넣었더니(저번엔 2스푼적당히, 이번엔 2스푼만땅) 간이짜서 계속물추가를하구 그러니 밍밍해져서 된장,고추가루도 마니추가했었옹 나중엔 계속 고추가루를 마니 넣었더니 얼큰한된장찌개가 되었는데 다행히 이것두 마싰어서 잘먹었어용~ (멸치다시다를 많이넣어서 짰다거나 이런얘긴 레시피와관련없는얘기지만 사실 나중에 요리할때 다시보면서 제가 참고하려구 적었어용~  

까망이 2021-02-02 16:37:21

된장볶는게 신의 한수인듯요!! 지금껏 끓인 된장중 단연 최고였어요^^ 감사합니다!! 

댓글 82
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