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노란장미

돼지고기 꽈리 고추 조림

고추조림은 맛깔난 밑반찬이죠. 항상 소고기로만 만들어먹던 고추조림을 한돈~ 돼지고기 등심을 넣고 졸였네요~ 소고기와는 또 다른 감칠맛이 나는 고추조림이 랍니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기등심 손질법돼지고기등심 손질법
▶ 돼지고기등심 조리법돼지고기등심 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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꽈리고추는 꼭지를따고 씻어서 물기를 빼요~
양념장은 미리 섞어놓고~ 물도 미리 준비해요~
돼지고기는 집에 있는 등심을 결대로 채썰어 (0.5 X5cm로 잘라서 )생강술에 잠시 재워두었어요~ 팬에 돼지고기를 넣고 살짝 볶는다 생강술에 재워서 기름없이 볶아도 되요~ 고추를 넣고 양념장을 붓고~ 물을 가장자리로 부은뒤 뚜껑을 닫고 뭉근한 불에 조린다
파란 고추가 숨이 죽고~ 고추에 간장물이 들면 통마늘을 넣고 끓인다 은근한 불에 졸여서 국물이 조금 남아 있을 때~ 파를 넣고 불을 끈다 뭉근한 불에 오래 졸여야 맛나답니다. 통깨,참기름으로 마무리~

등록일 : 2011-10-04 수정일 : 2015-04-09

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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