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향기

매생이 수제비

매생이가 겨울철 영양 덩어리더라구요..... 우리 가족 건강을 위해서.....열심히 먹여 보자구용...
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 매생이 손질법매생이 손질법
▶ 매생이 보관법매생이 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 가쓰오부시 조리법가쓰오부시 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
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밀가루는 처음부터 모두 넣지 마시고 준비된 분량 반정도 넣고 매생이는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 넣어 주세요.
계란 1개를 넣고 반죽을 해주세요.
처음엔 질퍽한 느낌이 들꺼에요. 밀가루를 조금씩 넣어가며 치대어 주세요. 질퍽한 느낌이 사라지고 약간 뻑뻑한 반죽이 될때까지 치대어 주세요. 밀가루도 조금씩 분량을 가감해 가며 넣어 주시구요.
전 전날 저녁에 만들어 한 15시간쯤 냉장고에서 숙성 시켰어요. 더 쫀득하고 맛있답니다.
육수 준배해 주시구요.
육수가 팔팔 끓으면 반죽을 먹기 좋은 크기로 뚝뚝~~~ 떼어 넣어 주세요.
해물도 깨끗하게 씻어서 넣어 주세요.
국간장 2큰술 넣어 주세요.
야채와 다진 마늘 넣어 주시고. 나머지 간은 소금으로 해주세요. 후추 약간 뿌려서 마무리 해주시면 끝.

등록일 : 2010-04-28 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

향기

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