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야야코시

맑고 개운한 버섯나베

맑은 국물맛이 속까지 편안하게 풀어줄것만 같은 개운한 맛이 매력인 버섯나베
2인분 30분 이내 아무나
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물 800cc에 마른 표고버섯, 다시마를 넣고 찬물인 채로 15분 방치 후에 10분정도 끓인 후 표고버섯은 건져서 채썰어 주시고 다시마는 건져서 버립니다.
채썰은 표고버섯과 소고기를 비닐팩에 조물조물 밑간을 해줍니다.
다시물에는 양파 한개를 반썰어 양파다시를 15분간 더 끓여주고 건져냅니다. 양파를 건져낸 다시국물에 무를 어슷썰기 해서 먼저 끓여주세요. 간은 소금과 후추로 맞춰줍니다. 숨긴 간으로 맑은 된장을 1티스푼 넣어주셔도 깊은 맛이 납니다.
다시가 다 끓여지면 테이블버너에 냄비를 올려서 버섯과 야채를 조금씩 취향대로 끓여먹습니다.

등록일 : 2010-03-12 수정일 : 2016-02-12

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