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최윤미

국물맛이 아주 끝내주는 닭볶음탕

별다른 반찬없이 요거 하나면 밥 한공기 뚝딱이네요. 닭볶음탕을 했더니 오랫만에 해먹어서 그런지 가족들 모두 맛있다 하며 국물까지 싹싹 비웠답니다,
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭손질하는 방법입니다, 왼쪽사진처럼 꽁무니는 지방 덩어리라 잘라주시구요. 오른쪽 사진처럼 날개 끝부분도 잘라 주세요. 날개 끝부분도 반드시 잘라내주세요. 약선요리 하시는 선생님 말씀이 닭 날개끝과 인삼의 뇌두는 사람에게 바람이 들수 있게 한다고 합니다. 마디 마디를 찾아 적당한 크기로 잘라 줍니다.
청주 넣은 물에 닭을 데쳐 주세요.
데친 닭에 감자와 양파도 비슷한 크기로 잘라 주시고 대파는 4cm길이정도로 잘라주시고 양념은 들깨가루와 참기름을 제외하고 모두 섞어 둡니다.
양념과 닭을 먼저 섞어 잠깐 볶아 주세요.
육수 부어 주시고 야채모두 섞어 끓여 줍니다.
국물이 적당하게 졸아들고 간을 본뒤 들깨가루와 깻잎, 참기름을 넣고 잠깐만 더 끓여 줍니다.

등록일 : 2010-02-22 수정일 : 2015-08-25

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레시피 작성자About the writer

최윤미

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