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으나

보쌈고기 삶는 법

돼지고기 수육 맛있게 삶는 법을 공개합니다~
3인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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냄비에 물7컵넣고 국간장1큰술넣고 된장2큰술풀고 커피도 한숟가락넣고 술 청주나 소주 1/3컵부어주고 마늘 5톨넣고 대파한대넣어 보글 끓여줍니다. 여기에 통후추나 월계수잎이나 그런것들이 있으시면 넣으셔도 맛있겠죠. 예전에 티비에서 고기삶을때 국간장(집간장) 넣는게 비법이라고 나오더라구요. .그래서 그때부터 저도 된장과 국간장을 섞어 넣는답니다. 대파대신 양파반개 넣으셔도 되구요. 커피넣으면 맛도 좋지만 색깔도 이뿌게 삶기더라구요. 이렇게 넣고 물을 끓여주세요.
물이 끓으면 고기를 넣어 주세요. 끓으면 넣어줘야 육즙이 빠져나가지 않아 더 맛있답니다. 고기가 넘 크면 잘안익으니까 2~3등분 짤라서 넣어주시는게 잘 삶겨요. 포크같은걸로 막 찔러주면 더 잘익구요. 고기를 넣고 처음엔 센불에 뚜껑열고 끓이다가 10분쯤 뒤에 불줄이고 뚜껑닫고 푹삶아주세요. 50분~1시간정도 푹익혀주세요.
젓가락으로 고기 찔러봐서 핏물이 안나오고 맑은물이 나오면 다 익은거랍니다. 너무 오래 익어도 고기가 부서지더라구요. 1시간 정도가 딱 좋은거 같아요 ^^
삶은고기는 삶은물에 그대로 담궈 넘 뜨겁지 않게 좀 놔뒀다가 꺼내어 썰어줍니다.
이렇게 접시에 담아서 따뜻할때 새우젓이나 쌈장에 콕찍어 먹으면 됩니다.

등록일 : 2009-12-11 수정일 : 2015-10-13

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