뜨끈하고 얼큰한 국물이 생각날땐 대구매운탕

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완소연홍

뜨끈하고 얼큰한 국물이 생각날땐 대구매운탕

제철 대구를 이용한 얼큰하고 시원한 대구매운탕을 끓여보았어요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
1/2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
미림
1.5큰술 구매
간장
1큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진파
1큰술 구매

노하우

▶ 대구 손질법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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국물이 겉돌지 않게 양념장은 미리 만들어 둡니다.

미나리를 포함한 야채를 준비해둡니다. 매운탕은 얼큰해야 제맛이니 청고추보다는 청양고추를 사용하는게 더욱 시원한 맛을 낼수가 있어요.

냄비에 물과, 콩나물, 무, 대구, 양념장, 다시마 (15cm) 를 넣어 끓여줍니다. 다시마는 충분히 우러난 12~15분정도 후에 건져내시면 됩니다. 콩나물은 넣지 않으셔도 상관없는데 아주 소량의 콩나물이 남아있길래 저는 조금넣었어요.

센불에서 계속 끓여줍니다. 간을 보시고 굵은소금, 후추, 야채를 넣어주시고 한소끔 끓인후 마무리하시면 됩니다.

대구매운탕 관련 상품

등록일 : 2009-12-04 수정일 : 2015-09-22

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댓글 12

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