동태매운탕 끓이기

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민쿡스

동태매운탕 끓이기

요즘처럼 쌀쌀한 날, 뜨끈한 찌개하나면 밥한공기 뚝딱~ 같아요. 여러반찬 필요없는 찌개나 매운탕류가 참 맛있고 좋은것 같아요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

동태
1마리 구매
고니
80g 구매
무 작은것
1/2개 구매
콩나물
1줌 구매
두부
1/2모 구매
대파
1뿌리 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
물
구매
백합조개
조금 구매

[양념]

매운 고춧가루
2+1/2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
생강
조금 구매
소금
조금 구매
후춧가루
조금 구매
청주
1큰술 구매

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

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▶ 고추장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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동태는 소금물에 담궈 해동시킨후 지느러미와 꼬리를 떼내고 먹기좋은 크기로 썰어요. 고니도 소금물에 담궈 흔들어 씻어 물기를 빼줍니다.

끓는물에 무를 넣고 살짝 끓인후 양념장을 넣고 무우가 어느정도 익을때까지 끓여요.

무가 익어갈때쯤 동태와 콩나물을 넣고 끓입니다.

끓이다가 부글부글 끓어오르면 고니와 조개류를 넣어요. 저희집은 바지락이나 모시조개류도 넣어요. 모든재료가 들어갔으면 푹 20~30분쯤 끓여주세요.

두부와 고추, 대파를 넣고 좀더 푹 끓여준후, 간을하고 불에서 내립니다.

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등록일 : 2009-12-02 수정일 : 2015-09-07

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http://blog.naver.com/choco520

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