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맛은 예술 감기 예방엔 최고 단호박닭날개조림

맛은 예술 감기 예방엔 최고 단호박닭날개조림입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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닭날개를 구입하여 날개 끝 부분은 제거를 하고, 윙과 봉부분으로 절단을 하였습니다.
닭날개 윙 부분은 칼집을 넣고 소금과 후추로 밑간을 한 다음 약 30분 정도 재웠다가 팬이나 그릴에서 노릇노릇하게 구워 줍니다.
단 호박은 깨끗히 씻은 다음 4등분하여 씨를 도려낸 다음 도톰하게 썰어 줍니다.
다시마는 깨끗히 씻은 다음 냄비에 넣고 물을 부어 끓여 줍니다. 다시마 국물이 충분히 우러나면 다시마는 건져내고 국물은 맑게 걸러 줍니다.
불에 달군 팬에 식용유 살짝 두르고 편으로 썰은 통마늘과 홍고추를 넣어 볶다가 다시마 국물을 붓고 간장 1한큰술, 물엿 1큰술, 조미술 반큰술, 소금 약간을 넣어 간을 맞추고 끓여 줍니다.
양념장이 팔팔 끓으면 단호박과 노릇하게 구운 닭날개를 넣고 국물이 자박자박 할때까지 끓여 줍니다. 국물이 자박자박하게 되면 양파 썰은 것을 넣고 간장과 물엿, 조미술을 조금 더 가미하여 간을 맞추고 조림을 하게 되면 윤기가 납니다. 마지막에 참기름을 살짝 두르고 불에서 내리면 단호박닭날개조림이 완성 됩니다.

등록일 : 2009-11-09 수정일 : 2015-09-30

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